صحنه غذای فلورانس به طور مداوم در حال تغییر است - توریست ها غذاهای سنتی می خواهند و فلورانس ، که هرگز شکوه های دوره رنسانس را فراموش نکرده اند ، کاملاً محافظه کارانه هستند ، می گوید سرآشپز Fulvio Pierangelini ، سرآشپز ایتالیایی که تبدیل به یک افسانه آشپزی در دو میشلن که اکنون بسته می شود- گامبرو روسو در سان وینچنزو بازی کرد. اما در حالی که فلورانس های قدیمی هر کدام تراتوریای مورد علاقه خود را دارند و به ندرت با رستوران های جدید آزمایش می کنند ، فرزندان آنها چیز جدیدی می خواهند و از این رو ، یک انقلاب کوچک با ظهور رستوران های ماهی در اطراف شهر ، که گوشت همیشه ماده اصلی بود .

پیرانگلینی اکنون سرآشپز اجرایی هتل های Rocco Forte است و به تازگی بیسترو جدید را افتتاح کرده است ایرن در Florence’s Hotel Savoy ، بازآفرینی کلاسیک های معروف توسکانی که او را به یکی از مشهورترین آشپزهای ایتالیا در فضای مدرن بازسازی شده در لبه Piazza della Repubblica تبدیل کرد.

او می گوید که من از بیدار کردن این محیط با غذاهای ساده و خوشمزه و پر از دلتنگی لذت می برم. بهترین پیشنهادات در این شهر از رستوران هایی است که غذاهای سنتی توسکانی و دکوراسیون مدرن را ترکیب می کند ، در حالی که بهترین محصولات محلی را به منو می آورد.

وقتی او در رستوران خودش غذا نمی خورد - 'تنها رستورانی که احساس می کنم پیشنهاد می کنم ایرنه در هر لحظه از روز باشد!' - شما پیرانگلینی را در یکی از این شش نقطه اطراف شهر پیدا خواهید کرد.

بازار سن لورنزو به دلیل معماری لیبرتی و غرفه های زیبایی از میوه ، سبزیجات ، ماهی و پنیر و کله پاچه ، از جمله لامپری کلاسیک فلورانس (مثلث) مشهور است. در طبقه اول این مکان تاریخی می توانید سفر خود را به غذاهای ایتالیایی برسانید. نان ، شراب ، ترافل و غذای شگفت انگیز برای هر خواسته ای بازار را پر کرده است و نیمکت ها و میزهای بزرگ محل مناسبی برای یک لوبیا یا یک ناهار یا شام غیررسمی است.

به عنوان یکی از قدیمی ترین رستوران های فلورانس ، ماده جو سنتی دارد ، سالیان سال است که حفظ شده است. از اجاق چوب و زغال سنگ هنوز هم برای پخت و پز استفاده می شود و هنگامی که پشت میزهای عمومی می نشینید ، می توانید از غذاهایی مانند پای کنگر فرنگی ، سینه مرغ با کره و مرنگ با توت لذت ببرید.

Eataly روش جدید خرید در ایتالیا است. محصولات با کیفیت بالا این مغازه بازار مانند بازار را پر می کند ، از ماکارونی گرفته تا سبزیجات گرفته تا ترافل ، که همه آنها با اطلاعات منبع خود نمایش داده می شوند. رستوران ها در مجاورت قفسه های غذا قرار دارند ، جایی که خریداران می توانند هنگام مرور غذا از یک وعده غذایی لذت ببرند.

در فروشگاه زیبای طراحی داخلی بارتل ، پایان می یابد یک مدرسه آشپزی و یک میز بزرگ دارد که آشپزها غذاها را آماده می کنند.

در یک خیابان کوچک ، چند قدم از موزه اوفیزی ، من نه یک توقف خوب برای ساندویچ های پر از انتخاب محصولات توسکانی و ایتالیایی است.

کاراپینا ژلاتریای جدید فلورانس با طعم های شگفت آور و غیر معمول است.

نیت استوری دستیار ویرایشگر در سفر + اوقات فراغت . او را در اینستاگرام درstoreys و توییتر درstoreysTL دنبال کنید.

برای ایده های بیشتر درباره رستوران ، راهنمای رستوران T + L’s Florence را مطالعه کنید.