من در حالی که در سربالایی در جاده ای که توسط شاخ و برگهای رام نشده احاطه شده بود ، در صندلی مسافر جیپ سیلویا دی مارکو نشستم. نوامبر سال 2019 بود و من تازه پس از پرواز کوتاه اما نفس گیر از Vieques وارد شده بودم سان خوان . د مارکو ، یک طراح و صاحب شرکت Dreamcatcher ، هتلی در جزیره اصلی ، به عنوان راهنمای غیر رسمی من عمل کرد. او اخیراً آنچه را که از یک مهمانپذیر 50 ساله و قدیمی در تپه های جنگلی ویکس - در هنگام طوفان تسطیح شده بود - تصاحب کرده و آن را به عنوان Finca Victoria ، که در فوریه گذشته برای فصل افتتاحیه خود افتتاح شد.

کلمه طوفان از کلمه بومی Taíno آمده است هوراکان ، & apos؛ خدای طوفان ، & apos؛ ' دی مارکو به من گفت. گرچه خاطرات ماریا تازه بود ، اما او این تصور را که فاجعه ها به هیچ وجه برای ویکز بدیع هستند ، از بین برد. وی توضیح داد: 'این جزیره از بسیاری از موج های استعمار جان سالم به در برده است' ، و برای جلوگیری از یکی از اسبهای وحشی که در آن وحشی هستند ، انحراف پیدا کرد.

ویكس تاریخ پر فراز و نشیبی داشته است. بومی Taíno حدود 500 سال در این جزیره ساکن بود تا اینکه اسپانیایی ها در قرن 15 با خشونت وارد شدند. فرانسه ، انگلیس ، حتی دانمارک همه برای کنترل سیصد سال آینده در جنگ بودند تا اینکه در اوایل قرن نوزدهم به جزیره پورتوریکو ملحق شد. تولید نیشکر گسترش یافت و به همراه آن ، بردگی مزارع نیز افزایش یافت. هنگامی که ایالات متحده پس از جنگ اسپانیا و آمریکا پورتوریکو را گرفت ، ویکس بخشی از این بسته بود. همزمان با ظهور افکار آمریكا به جنگ جهانی دوم ، نیروی دریایی كنترل بیش از نیمی از جزیره را به دست گرفت و كشاورزان و ساكنان محلی را بیشتر آواره كرد و پایگاه را تأسیس كرد تا زمانی كه نیروی دریایی در سال 2003 رسماً از آنجا خارج شود ، فعال خواهد بود.

من برای اولین بار در ژانویه 2014 به ویكس آمدم ، آنجا كه در تجسم قبلی آن در لا فینكا اقامت داشتم: La Finca Caribe ، یك مهمانسرای منزوی متعلق به مالك مستقر در واشنگتن كوركی پاركر. (پاركر آن را در سال 1996 از گیل بورچارد ، كه آن را در دهه 1980 به عنوان خانه عقب نشینی زنان ساخته بود) خریداری كرد.) ویكس قبلاً مکانی خواب آلود بوده است ، و در همه حال به عنوان پناهگاه خارج از مسیر مورد حمله شناخته می شده است. هیپی ها و کسانی که می خواهند از مسابقه موش فرار کنند - و مشهورتر ، به عنوان یک محل آشفتگی سیاسی: در سال 1999 ، تظاهرات گسترده ای در اعتراض به اشغال نیروی دریایی آغاز شد.

در طی آن بازدید ، جزیره کوچک و جنگلی انبوه - Vieques فقط 21 مایل عرض و 5 طول دارد ، که هر یک از آنها در سواحل شمالی و جنوبی قرار دارد - از پیشرفت برخوردار بود ، بازدیدکنندگان به سمت سواحل ماسه سیاه و آبهای بزرگ شفابخش آن سرازیر می شدند. W ، بزرگترین و مجلل ترین هتلی که در آنجا ساخته شده است ، اخیراً افتتاح شده است. مدرنیست ، 13 اتاقه خانه جزیره هیکس تازه گسترش یافته بود. ساخت و ساز در ال بلوک - هتلی قابل توجه در بتن در شهر اسپرانزا - در جریان بود و همه از رستوران آینده آن توسط خوزه انریکه ، سرآشپز سان خوان ، هیجان زده شدند.

ماریا مشتی به روده آمد. اگر پورتوریکو پس از طوفان رها شد ، Vieques - که به کشتی برای مواد غذایی و بنزین متکی بود - دو برابر بود. بسیاری از ساکنان ، قادر یا مایل به بازسازی نیستند ، آنجا را ترک کردند. هنگامی که پارکر برای تمیز کردن و بازگشایی La Finca Caribe بازگشت ، این جزیره را در شکل وحشتناکی یافت. در لحظه ای که او را کاملاً ناامید و دلشکسته توصیف کرد ، وی اموال را به ده مارکو وصیت کرد که سالها به یک دوست عادی و دوست تبدیل شده بود.

مقصد هنوز در حال بازیابی است. دی مارکو و کسانی که باقی مانده اند ، احساس وفاداری عمیقی دارند. وی به من گفت: 'تا ماریا ، بسیاری از مردم پتانسیل این جزیره را برای حمایت از جامعه در اینجا فراموش كرده بودند.' فاجعه با آسیب پذیر ساختن ما را از خواب بیدار کرد.

امروز ، 12 اتاق Finca Victoria تحت رهبری De Marco به طور کامل تغییر شکل داده است - صرفه جویی در مورد درخت لاستیک غول پیکر که هنوز سایه بان مسیر پیاده روی است. بسیاری از به روزرسانی های دوستانه هزاره وجود دارد: صبحانه گیاهی و یوگای روزانه ، یک نوار افتخاری با کامبوچا که به صورت محلی دم می کند و یک بازار بوتیک با چای های گیاهی و جواهرات ، لباس و کارهای هنری زنان پورتوریکو. اما د مارکو بیش از آنکه در روند باشد ، به پرورش موفقیت و پایداری طولانی مدت علاقه دارد.

ایوان تورس اورتیز ، بومی ویکس ، صاحب این شرکت نیز هست رام جزیره خرچنگ مشروب فروشی ، که مارکو مرا به دیدن آن برد. وی توضیح داد: 'من می خواستم در ویكس بمانم' ، در یك اتاق كه مملو از بشكه ، كاسك و طبل استیل ضد زنگ بود و حاوی اولین دسته تجاری او بود. 'اما من می خواستم در کار دیگری غیر از تورهای ساخت و ساز و بیولومینسانس کار پیدا کنم. فهمیدن نحوه ساخت رم قسمت ساده ای بود. '

او که 20 چیز ناآرام است ، شروع به قلع و قمع کردن ، ساختن عکسهای شخصی خود و آزمایش دستور العمل ها کرد. اما روند نرم بوروکراسی محلی - و البته ماریا - راه اندازی او را به تأخیر انداخت. کارخانه تقطیر سرانجام باز است ، در داخل آتشگاه سابق نیروی دریایی ایالات متحده در یک دره سبز روستایی قرار دارد. اورتیز سلیقه هایی را ارائه می دهد و به زودی پاپ آپ هایی با سرآشپزهای محلی ارائه می دهد. وی امیدوار است مشاغلی مانند جزیره خرچنگ بتوانند به برندهای Vieques کمک کنند تا مواردی فراتر از سواحل باشد. 'محصول من حتی اگر به طور غیرمستقیم مشاغل زیادی ایجاد کند.' وقتی مارک یک صمغ صاف و نارنجی تزریق کردیم ، مارکو با تأیید سر تکان داد.

در حالی که اورتیز بر کاهش بیکاری متمرکز است ، دیگران تصور می کنند که خودکفایی به معنای واقعی کلمه است. ما در سربالایی و از پشت اسکلت های خانه هایی که یک بار خودنمایی می کنند عبور کردیم و به سمت بالا رفتیم وجدان فینکا ، جایی که منابع د مارکو برای مسافرخانه خود تولید می کنند. هدف این مزرعه ارگانیک عدالت اجتماعی از طریق امنیت غذایی و احیای شیوه های رشد محلی است. کشاورز خورخه کورا در دروازه به استقبال ما آمد و د مارکو به آرامی در اطراف باغهای مرتب خود پیش رفت ، ریحان مقدس ، سبزی خردل و شکوفه های فوچیا ، برگ های خرچنگ ، ​​چشیدن مزه ، و پرسیدن س askingال ها را خرد کرد. توجه من بین طبقات کندوهای MacGyvered ، محل زندگی گونه های منحصر به فرد زنبورهای عسل ویک ، و چشم انداز خیره کننده دریا فراتر از این تقسیم شد. میراث آزمایش سلاح در ویکیس به این معنی است که کشاورزان گاهی اوقات با خاک آلوده روبرو می شوند ، اما کار کورا کاشت بذرها برای یک جنبش خودمختاری مواد غذایی است. با شکستن طوفان ، او جعبه بادمجان ها را جمع کرد و ما حرکت کردیم.

عصر آخر ، از فینکا ویکتوریا به شمال رفتم و از کنار W هنوز دربسته عبور کردم ، آنجا که انگورها و نهال ها دیوارهای سفیدپوش شده را پشت سر می گذارند زیرا طبیعت ادعای خود را دوباره تأیید می کند. سپس به اسپرانزا ، چند بلوک مربع از خانه های متوسط ​​و مشاغل کوچک در ساحل جنوبی بازگشتم. روبروی یک اسکله ماهیگیری نشستم بلوک . جزیره نشینان از این غول وحشی گرا قدردانی کرده اند. این ساختمان با ژنراتور عظیم خود ، نیروهای امدادی را در خود جای داده و مردم محلی را پس از طوفان آواره کرده و به یک مرکز خدمات اضطراری تبدیل شده است. کارلوس پرز متولد پورتوریکو ، که به عنوان آشپز اجرایی در رستوران El Blok & apos؛ کک و مک پس از بازگشت خوزه انریکه به سن خوان ، هزاران وعده غذایی رایگان تهیه کرد.

ال بلوک همچنین اولین هتلی بود که پس از ماریا بازگشایی شد و تنها دو ماه بعد از مهمانان پذیرایی کرد. از آن زمان ، این ملک تعهد خود را به تعامل با جامعه تمدید کرد و رستوران را از پشت بام به طبقه همکف منتقل کرد تا از مردم محلی استقبال کند. تمرکز پرز بر روی کرایه محلی فصلی است: سوپ کدو تنبل ، لانگستین های سرسبز ، سالاد سبزیجات از La Finca Conciencia.

یک مجموعه گوشه ای با جریان نور از پنجره های کف به سقف در ال بلوک ، جزیره ویکس ، پورتوریکو سوئیت های El Blok's Esquina دارای دو دیوار از پنجره های کف تا سقف است. | اعتبار: ثریا ماتوس

Esperanza یک مقصد رستوران برای بازدید کنندگان از Vieques است. نقاط قابل توجه شامل می شود کوینپو ، در همسایگی ال بلوک ، که بشقاب های کوچک و کوکتل های کاردستی سرو می کند. (آنها همچنین سال گذشته ، بعد از آنچه صاحبان آن طوفان ماریا نوسازی نامیدند ، چند اتاق مهمان باز کردند.) من از تفرجگاه برای شام در رستوران مورد علاقه من پیاده رفتم ، گویاکان ، واقع در یک ساختمان سیمانی دو طبقه بی ادعا در انتهای نوار اسپرانزا.

صاحب آن ، مارکوس وگاس آریاس - که بیش از یک دهه بارها در San Juan ، شهر زادگاه خود اداره می کرد ، قبل از اینکه رستوران متوسط ​​خود را در Vieques در سال 2013 افتتاح کند - میزبان متولد شده و مهتاب به عنوان یک راهنمای تور محلی است. او با مهربانی مرا در سراسر جزیره رانده و من را به خلوت ترین سواحل ، از جمله ناهموار و زیبای Playa Negra رسانده است: ساحلی ماسه ای سیاه آتشفشانی که فقط با پیاده روی در بستر رودخانه کم عمق قابل دسترسی است.

او همچنین یکی از معدود سرآشپزهای رستوران در این جزیره است که غذاهای سنتی خانگی پورتوریکو را سرو می کند: مرغ خورشتی ، سنگ های قیمتی که در سس سبز پرزرق و برق ، سالاد کنجاله سرکه له شده اند. ال گوایاکان احساس می کند که ویک ، و از نظر وی ، چراغ هدفی است که هم از فاجعه واقعی جان سالم به در برده است و هم از مدیریت ناموفق فاجعه جان سالم به در برده است. در حالی که نوازندگان رستوران بین مجموعه چراغ های Medalla Lights را نوشیدند ، غرق آفتاب برقی-نارنجی به کارائیب را تماشا کردم.

چند نفر ، که برای یک فصل گردشگری دیگر به هم پیوستند ، در Spanglish از یکدیگر استقبال کردند - 'Hola، welcome welcome.'

نسخه ای از این داستان اولین بار در شماره سفر فوریه 2020 در سفر + اوقات فراغت تحت عنوان منتشر شد زنده باد ویکی ها.

در صفحه همکاران شماره و به اشتباه از نویسنده و همسرش کریس بردلی به عنوان صاحبان غذاخوری فنیقی نام بردیم. مایک سیوففی صاحب رستورانی است که بردلی از 2016 تا 2018 سرآشپز بوده است. فرانکلین ، بردلی و سیوففی در این زمینه همکاری کردند Phenicia Diner Cookbook ، تا اواخر امسال آزاد شود. از خطا پشیمانیم