این پیشرفت مورد پسند دیگری است که تمایل بانکوک برای تولید قهوه را برانگیخته است: مزارع آینده نگر در تایلند شمالی ، این کشور را در مسیر تبدیل شدن به یک منطقه مشهور در جهان منشا single واحد قرار می دهد. با این وجود ، قبل از شروع صادرات کالاهای خوب ، راهی برای پیشبرد آن وجود دارد ، بنابراین روستاهای محلی دوست دارند رستوران شجاع ، گالری قطره ، و قهوه کارخانه هنوز هم بهترین مکان برای نمونه برداری و امتیاز دهی لوبیای تایلندی است که در داخل کشور تولید و بسته بندی می شود. ویچیت-واداکان توضیح می دهد و 'بسیاری از بازیکنان محلی می بینند که چه کاری می توانند برای بهبود کیفیت انجام دهند' و با مشخصات مختلف طعم آزمایش می کنند. زمان بسیار مهیجی است - مدت زیادی پیش از آنکه دنیا توجه خود را به قهوه آسیایی درجه یک معطوف کند ، نخواهد بود. '

'لوبیای ما از [روستای] Baan Mai Pattana وانگ وقتی از او در مورد مزارع مورد علاقه تایلند س askedال می شود ، در اوج رسیدن به دقت دست می یابند تا شیرینی طبیعی آنها را به حداکثر برسانند. 'و فرآوری ما به همان سادگی است که انجام می شود ، بنابراین مردم می توانند قهوه را در خالص ترین شکل آن بچشند.'

دونده کباب یکی دیگر از مشاغل کوچک مستقر در بانکوک است که تصمیم دارد تایلند را با تولیدکنندگان قهوه مانند کلمبیا ، اتیوپی و کنیا برابر کند. توسط سه دوست دبیرستانی تأسیس شد - از جمله یکی (Waruth Tangsuriyapaisan) که در ماه گذشته رقابت کرد مسابقات قهرمانی ممتاز جام جهانی - این لوبیای با کیفیت بالا از منطقه سرسبز اطراف چیانگ مای و چیانگ رای را برای پیروان مذهبی و کافه ها ، رستوران ها و هتل های سراسر شهر کباب می کند.

شریک تاناتات سومبوتفانیچ ، که خودش کلیه کیف های رنگی روشن این شرکت را طراحی می کند ، می گوید که وی به خصوص لوبیاهای پرورش یافته در نزدیکی مرز لائوس را دوست دارد قهوه Gem Forest . سومبوتفانیچ می گوید: 'مالک ، کالب اردن ، یک پسر خوب آمریکایی است که همه چیز را در مورد پردازش می داند. قهوه جنوب شرقی آسیا اغلب طعم بسیار مطلوبی با برزیل و شکلاتی دارد که حاوی ادویه ها یا گیاهان است. اما برخی از قهوه های استثنایی مانند Kaleb & apos؛ s Java پیچیده تر هستند و رایحه های گل و میوه دارند.

علی رغم این زمینه استارتاپ های مصمم ، فرهنگ تولید قهوه تا چند سال دیگر تا تبدیل شدن به کالای اصلی فاصله دارد. با اسکن سریع فیس بوک و اینستاگرام ، بازار کاملاً متمایز و مطابق با تعقیب کنندگان روند در توکیو ، لس آنجلس و نیویورک آشکار می شود. درست به اندازه قهوه ، فضاهای دلپذیر و نوشیدنی های فتوژنیک مانند لاته هایی که با شربت تخم مرغ برش داده می شوند ، مهم هستند ( یورکا ) ، سیب زمینی شیرین بنفش ( رستولوژی ) ، و گل نخود پروانه ای ( وال آبی ) سامبوتفانیچ می گوید: 'دوربین در درجه اول قرار دارد.' 'برخی از مشتریان به کافه ها مراجعه می کنند فقط به این دلیل که برای گرفتن عکس خوب هستند ، نه به این دلیل که در مورد قهوه جدی هستند.'

با این وجود هنوز فضاهایی برای خالصان وجود دارد که دارای نقاط آرام مانند Ekkamai & apos؛ ها است شرکت قهوه کایزن - یکی از موارد دلخواه وانگ.

او می گوید: 'من طرفدار نوشیدنی های فانتزی نیستم.' 'من به آنها خدمت نمی کنم. به نظر من ، آنها حواس پرتی هستند. شاید به همین دلیل است که من به فکر کایزن هستم. آنها تعادل خوبی بین قهوه با کیفیت و نوشیدنی های فانتزی پیدا می کنند. آنها این کار را برای خود و مشتری انجام دادند. '

باشد که آنها دیگر مجبور نباشند دوباره یک ماکیاتوی کارامل سه کاره ، نیمه شیرین ، غیرچرب تهیه کنند.