در کشوری که اشتیاق به غذا خوردن در خارج از خانه را داشت ، پرداختن به تجارت رستوران در اوایل سال 2020 پرداخت شد. در 11 مارس ، انجمن ملی رستوران ها گزارش وضعیت صنعت رستوران ، پیش بینی کرد که فروش صنعت در سال جاری به 899 میلیارد دلار برسد - چهار درصد بیشتر از سال گذشته - و اظهار داشت که رستوران ها به لطف اقتصاد در حال گسترش و احساسات مثبت مصرف کننده رونق خواهند گرفت.

اما فقط چند روز بعد ، با شروع تعطیل شدن کشور به دلیل شیوع ویروس کرونا ، رستوران ها به سرعت منگنه کننده روده را احساس کردند.

اکنون ، شش ماه پس از اولین تعطیلی ، از هر شش رستوران - یا در کل 100000 موسسه در سراسر کشور - یکی به طور دائم یا طولانی مدت بسته شده است ، نظرسنجی جدید انجمن در 14 سپتامبر منتشر شد .

علاوه بر این ، یافته ها نشان می دهد که نزدیک به سه میلیون کارمند رستوران قادر به کار نیستند و در سراسر کشور ، صنعت 165 میلیارد دلار از مارس تا ژوئیه ضرر کرده و فروش 240 میلیارد دلاری خود را تا پایان سال 2020 از دست خواهد داد.

رئیس اتحادیه رستوران ملی و مدیر عامل شرکت تام بنه در بیانیه ای گفت ، برای یک صنعت ساخته شده بر اساس خدمات و مهمان نوازی ، شش ماه گذشته درک اصلی تجارت ما را به چالش کشیده است. بقای ما برای این امر به خلاقیت و کارآفرینی صاحبان ، اپراتورها و کارمندان برمی گردد. در سراسر هیئت مدیره ، از مالکان مستقل گرفته تا اپراتورهای حق رای دادن چند واحدی ، رستوران ها هر ماه ضرر می کنند و آنها همچنان برای خدمت به جوامع خود و حمایت از کارمندان خود مبارزه می کنند.

به طور متوسط ​​، فروش رستوران در ماه آگوست 34 درصد کاهش یافته است ، در حالی که 60 درصد اپراتورها نیز مجبور شده اند بیشتر برای هزینه های عملیاتی معمول هزینه کنند و فقط 71 درصد از کارکنان قبل از همه گیری را مشغول کار هستند. بعلاوه ، 40 درصد فکر می کنند اگر بسته های امدادی بیشتری وجود نداشته باشد ، بعید است شش ماه دیگر همچنان در تجارت باشند.

مصرف کنندگان از میزان آسیب رساندن به رستوران ها آگاه هستند. در یک نظرسنجی مصرف کننده 56 درصد از بزرگسالان آمریكایی گفتند كه از رستورانی كه به دلیل تأثیر شیوع COVID-19 برای همیشه تعطیل شود ، با 88 درصد یادداشت كردند كه رستوران ها بخش مهمی از جامعه آنها هستند ، در ماه آگوست منتشر شد.

از جمله رستوران هایی که برای همیشه تعطیل شده اند مسافرخانه پری دریایی ، نوار ساردین و 88 Lan Zou در شهر نیویورک ؛ زیگوماتا و به سلامتی نوار ماکت در بوستون ؛ 189 توسط دومینیک آنسل و بیبو ارگو سام در لس آنجلس مکان اصلی آرکادیا Din Tai Fung در کالیفرنیا؛ آبجو در جنوب اقیانوس آرام ، ترو نورماند ، و تن کیانگ در سانفرانسیسکو ؛ Ronny’s Steakhouse و لا ساردین در شیکاگو ؛ و North by Northwest and Magnolia Cafe West در آستین