دوستم اندی ماشین را به سمت آسمان صدای گاوچران مسلح می کند. برای تأیید اینکه در فضای بدون نقشه و در تابش شیری و شاد صبح زود شناور هستیم ، به صفحه خالی GPS نیازی نداریم. جایی در زیر خانه های چوبی کنده کاری شده روستای آلپ کوه مانیگود قرار دارد. از همه جهات ، قله های بلورین و بسترهای یخچالهای عمیق و مراتع بلند و پر از گل و لای Haute-Savoie به اطراف ما کشیده شده است.

مانند بسیاری از مسافران معنوی پیش از خود ، ما مسافت زیادی را طی کرده و قله های خطرناک را صعود کرده ایم تا از یک مرشد در بالای کوه عقل بخواهیم. در مورد ما ، ما آمده ایم تا درباره پنیر بپرسیم.

به طور خاص ، ما در اینجا هستیم تا از اسرار Reblochon ، آن دیسک انعطاف پذیر و غول پیکر دلپذیری کره که درون یک گلدان مخملی مایل به نارنجی رنگ قرار دارد ، مطلع شویم. من اندی را برای این مأموریت استخدام کردم زیرا او یک همسفر خستگی ناپذیر در سفر است ، زیرا او به اندازه هر کسی که می شناسم از پنیر خود لذت می برد ، و مهمتر از همه ، به دلیل تمایل اثبات شده خود برای به دست آوردن 10 پوند در هفته به نام تحقیق .

یک سفر غذا خوردن از طریق Savoie برای مبتلایان به سرگیجه ، کوهپیمایی از کوه ، نفرت انگیز از کلبه کوهی ، نیمه تحریک شده از کلبه کوهستانی ، عدم تحمل لاکتوز یا ضعف قلب توصیه نمی شود. (با نگاهی به گذشته ، احتمالاً فال بد بود که رمز عبوری که برای Wi-Fi در هتل خود صادر کردیم مایونز باشد.)

Reblochon را انتخاب کردیم زیرا این یک پنیر نجیب است ، کمی مغزدار (همانطور که نجیب زاده ها تمایل دارند) و بسیار در خانه در نوع پنیر کاملاً مجهز که روی یک چرخ دستی نقره ای Christofle وارد می شود ، در کنار چرخ های بد بو از پوپیس و با شکوه ارائه می شود برج های آبی استیلتون و سایر نام های مشهور و پررنگ جهان پنیر. و طبق اصول باستانی و تغییرناپذیر فقط از این قله ها و دره های همسایه همانطور که از قرن سیزدهم میلادی تاکنون تولید می شود تولید می شود. این عادلانه مشهور است ، مشهور آن توسط دولت فرانسه با وضعیت AOC محافظت می شود تا از سرقت هویت جلوگیری کند و متقلبان طبقه دوم را شکست دهد. با این وجود این یک پنیر است که به همان راحتی در یک پیشخدمت دستکش سفید به نرمی تقسیم می شود یا توسط یک کشاورز با انگشت چربی که آن را تولید کرده است ، با یک چاقوی تاشو در یک میز پیک نیک در کنار آب و هوای کوه به صورت گوه های ضخیم در می آید.

هرچقدر که یک دوره پنیر کاملاً نظیر یافته می تواند خوب باشد ، بهتر است محدوده استریل یک رستوران شیک را ترک کنید و مواد را به منبع خود در بالای کوههای ساووی ، در منتهی الیه آلپ فرانسه برسانید. زیرا این نکته در مورد پنیر است: این هرگز فقط مربوط به پنیر نیست. در بعضی از زمینه ها ، این یک کلمه برای تمایل ، انحطاط ، افراط و تفریط است. آیا می خواهید چیزی کمی شیطان درست کنید؟ مقداری پنیر روی آن آب کنید! در تئاتر مطبوع غذاهای عالی ، ورود به دوره پنیر نشانه یک فلات متمدن بین شور و شیرین است. هر چه نعمت گاری پنیر مبهم و گران قیمت باشد ، از خوش ذوق بودن خود تملق می خوریم و تحت تأثیر قرار می گیریم.

جذابیت واقعی این سفر زیارتی لزوماً این نیست که پنیر در اصل خود طعم بهتری داشته باشد (گرچه همیشه چنین است). و این فقط فرصتی برای چشیدن پنیرهای دامی نیست که یافتن آنها در خارج از منطقه نزدیک تقریباً غیرممکن است: یک ربلوچون جوان و ترش که در اینجا به عنوان Tomme Blanche فروخته می شود. Persillé de Tignes که مربوط به قرن هشتم است و گفته می شود پنیر مورد علاقه شارلمانی ، پادشاه فرانک ها بوده است.

نکته رانندگی تا اینجا و رسیدن به این مراتع مرتفع ، تا حدی لذت رانندگی ، سفر به آن تقاطع خاص کشاورزی و فرهنگ یعنی پنیر است. تاریخچه Reblochon داستان نبوغ و بقای نژادی محکم از قوم کوه است. در قرن سیزدهم ، ساویوردهای وابسته به گاو براساس مقدار شیری که از گله های خود استخراج می کردند ، مالیات می گرفتند. آنها سیستمی را برای تقلب مرد مالیات با کم دوششی و سپس پاک شدن ساحل ، برای دومین بار مخفیانه گاوها تهیه کردند. این شیردوشی دوم غیرقانونی محصولی خامه ای تر را به وجود آورد که آن را به پنیری تبدیل کردند که نام آن نیز بسته به نسخه داستانی که می خواهید باور کنید ، اعم از پاتویای محلی است. دزدی یا دوباره شیردوشی .

بهترین Reblochons ناشی از عملیات کوچک خانوادگی است مانند آنچه متعلق به Jean-Pierre Veyrat است ، که خویشاوندان او Reblochon را ساخته اند مزرعه دار (تولید کوچک ، ساخته شده توسط کشاورز) و محکم Tommes de Savoie و شیر بز روستایی Persillé de Manigod در این دامنه های بالاتر از Manigod تا زمانی که هر کسی به خاطر بسپارد.

ویرات می گوید ، ما همیشه اینجا بوده ایم ، و دامنه پر از کود خود را بررسی کرده ایم. کابل های بالابر اسکی از این ملک عبور می کنند. او از چکمه های لاستیکی سفید ، شلوارک آبی و یک تی شرت برقی-نارنجی استفاده می کند که مانند ربلوچون کاملاً بالغ در قسمت میانی او برآمده است. در یک فیلم بی صدا می توانید بلافاصله او را به عنوان یک فرانسوی انتخاب کنید: قرمز ، تنومند ، با سبیل خاکستری موش که بالای چین و چروک لبخند و یک جفت ابرو کاملاً متحرک مانند سبیل قرار دارد تا مطابقت داشته باشد. وی به عبارت دیگر دقیقاً به نظر می رسد که شما چگونه می خواهید سازنده پنیر / گوروی شما در بالای کوه های آلپ به نظر برسد.

آیا می دانید گاوهای ما چهارصد و پنجاه نوع مختلف گل را اینجا می خورند چراگاه آلپ ؟ ویرات می پرسد. ما انجام ندادیم. وی ادامه داد و فکر می کند بیشتر آنها را نام برد. (سلین ، مترجم بیمار ما نیست که صبور).

برای قرن ها ، تولیدکنندگان مستقل و خانوادگی مانند Veyrats گله های خود را در ماه های تابستان در چمنزارهای کوهستانی مانند این زمین تغذیه می کردند و سپس ، هنگامی که برف را تهدید می کند ، با آنها به دره های زیر نزول می کنند. آسان است که تصور کنیم خدای مهربان آخرین تأثیر را در طراحی این قسمت از جهان بگذارد. به الگوی استاندارد کوه های آلپ - مزارعی با ضخامت سبز و گلهای وحشی. برجستگی هایی با گرد و غبار سفید که از فاصله دور درخشان هستند. هوای تمیز و سرد مانند نوشیدنی از یک نهر کوه - او فقط یک یادداشت اضافه می کند: گاوچران بیشتر!

آهنگ صوتی Savoie صدای ثابت و مسحورکننده صدای گره قدیمی است کلارین ، زنگ های سنتی دور گردن هر نژاد Abondance و Tarine در این مزرعه. Veyrat اظهار داشت ، گاوهای بدون زنگ در اینجا مانند یک وعده غذایی بدون شراب هستند.

اگر ویرات قصد داشت مرا به عنوان کارآموز تولید کننده ربلاخون استخدام کند ، چه آمادگی لازم داشتم؟

ابتدا به شیر خوب و چکمه احتیاج دارید! مرد عاقل ، بدون تأثیر کفش های شهر من ، فرمان می دهد. و شما باید یک ساعت داشته باشید و همیشه به موقع باشید! بعد از آن، همه چیز تکنیک است

هر زمان که برای دیدن منبع چیزی که دوست دارید سفر می کنید - هنگامی که به کوه می روید و به دنبال روشنگری هستید - مطمئناً تشخیص داده شده است که شما واقعاً قصد ندارید کل تصویر را بهم بزنید و سر خود را به اطراف بچرخانید تا ببینید که چگونه ضرب المثل سوسیس درست می شود این لحظه ای است که ذهن میزبان شما به سراغ یکی از صد جزئیات کوچک می رود که در ساختن مورد مورد نظر نقش مهمی دارد ، مواردی که در انتخاب و توضیح دادن برای او مشکل است زیرا وی تمام زندگی خود را با آنها شناخته است. این لحظه ای است که بهتر است بنشینید و غذا بخورید.

آیا دوست دارید مقداری پنیر امتحان کنید؟ ویرات امیدوار است وقتی چیزهایش تمام شد تا به ما نشان دهد ، تمام شد.

همسر او ، فرانسوا ، چند تن از فروشندگان پنیر دلپذیر بلژیکی در تعطیلات خرید ، یک گربه عجیب و غریب گربه نارنجی و یکی از دو کلنی مرزی خانواده که در تعقیب گاوها استراحت می کنند ، در جدول فضای باز به ما می پیوندند. چهار یا پنج دور پنیر به چهار چهارم تقسیم می شود و دور میز پخش می شود. یک آجر نیم کیلویی کره خود مزرعه ارائه شده است و ما مقداری از آن را روی نان پهن کرده و بقیه را دهان به دهان می خوریم گویی که یک پنیر مخصوص خامه ای است. آنچه به عنوان یک درس نیمه مثمرثمر در مکانیک تولید لبنیات آغاز شده بود تبدیل شدن به یک ماراتن سرسام آور مصرف پنیر و گفتگوهای کوچک متقابل بود. من به یاد نمی آورم که این کلمه جادویی چیست ، اما کسی این ایده را می پرسد که اگر از Veyrat اتفاق افتاده باشد ، فقط ممکن است مقدار کمی ذخیره هضم خانگی را برای استفاده خصوصی خانواده اش نگه دارد. البته! او شکم می زند ، گویا او را متهم کرده اند که مرد آنچنان نیرومندی نیست که بتواند روی یک انبار بزرگ ماه مهتاب کوه نشسته باشد. او و چکمه های سفید خود که برای مقابله با این چالش برخاسته بودند ، برای لحظه ای در کلبه ناپدید شدند و به سرعت با دوازده لیتر آب خانگی ضد اثبات در بطری های لیموناد بازیافتی بازگشتند. یکی با طعم آلو خشک وجود دارد ، دیگری ژنتیکی (کمی گیاه کوهی گل زرد که فقط در ارتفاع زیاد رشد می کند) ، و مقوی سبز کاج که به نظر می رسد شامل یک درخت کریسمس کاملاً حفظ شده کودک است. ویرات به ما قاشق غذای خانگی تمشک خانگی اش را که با روحیه خلوص بخشیده است ، به ما غذا می دهد. ساعت 9 صبح تقریباً است ، اما کاملاً نه.

پنیر روی میز اکنون از بین رفته است ، چیزی جز پوستهای نیش خورده تومس باقی نمانده است. ما در حال تخلیه یک بطری دیگر از ذخایر خانواده هستیم (این یکی با طعم سیب ، مانند درجه تسلیحاتی کالوادوس ، یا داروی روبو کالوادوس) وقتی صدای بوق بوق ضعیف بوق ماشین را از طریق کاکوفونی ثابت کابین گاوها به صدا در می آوریم. یک فیات پاندا کوچک و قرمز گیلاسی می آید که از صخره ای عبور می کند که برای جاده عبور می کند. ویرات با خوشحالی موج می زند و از آمدن خبر می دهد گاو در تایر! Veyrats توضیح می دهد ، گاو بر روی چرخ ، نام مستعار گرم دوست آنها در پشت فرمان است: آقای تلقیح کننده.

گاو بر روی چرخ که یک مرد متشخص با یک لباس بلند سبز زیتونی با موهای سفید بادشده است ، هاچ بک خود را باز می کند تا مخازن سرد شده با نیتروژن را که حاوی تحویل ویژه او است ، نشان دهد. او با استفاده از یک دستکش لاتکس بلند و ظریف ، نوعی که ممکن است آدری هپبورن برای انجام عمل جراحی بپوشد ، اعلام کرد که برای کار آماده است و از تمام باند صبحانه مبارک دعوت به همکاری می کند. به دلایل نامشخصی برای هرکدام از ما ، او را در انبار دنبال می کنیم و در حالی که هنوز لیوان هویچ سیب خود را در دست داریم ، به تماشای این رویداد عادی روتین اما هوشیارانه و عجیب می نشینیم. ما می خواهیم ببینیم که چگونه این قطعه زمینی زمینی پرورش داده می شود و فرهنگ یک پنیر عالی حفظ می شود ، و همین. گاو نر به سمت چرخ های خود برمی گردد و گاو که کمی هشدار به نظر می رسد اما بدون نگاهی به عقب نگاه می کند ، به محل خود در دامنه های چراگاه برمی گردد. وقت آن رسیده بود که خدمه به سمت پایین کوه حرکت کنند. من کاملاً مطمئن هستم که هیچ یک از ما دوباره به یک دور خامه ای از Reblochon نگاه خواهیم کرد که کاملاً یکسان است.

پنیرهای Savoie در تروپوسفر مهارکننده مراتع آلپ متولد می شوند اما در انبارهای مرطوب و تاریک شهرهای زیر بالغ می شوند. آنسی پایتخت Haute-Savoie است. این یک شهر تفریحی دوست داشتنی و مرفه است که 45 دقیقه رانندگی در جنوب ژنو در ساحل شمال غربی دلپذیر و دریاچه آبی حیرت انگیز آبی دارد. منظورم نیست حیرت انگیز به عنوان یک مترادف برای کاملا آبی. منظورم این است که شما یک نگاهی به آکوامارین عمیق و درخشان آب و دامنه های آرام کوههای آن طرف دریاچه که به نظر می رسد آبی کاملاً بازتابنده دارند و آسمان لاجورد لک دار ، و به نظر می رسد که تمام دنیا از طریق نوعی فیلتر آبی دیده می شود و شما صادقانه ، متحیر شده اید.

آنسی همچنین بهترین مناطق این منطقه است تصفیه خانه ها ، استادان غار پنیر. بیش از یک شیرین کننده ، تصفیه کننده نوعی مدرسه اتمام زیرزمینی برای Reblochons را اداره می کند کشاورزان Tommes با پوست لکه دار و لکه دار و چرخ های زرد گسترده ای از Beaufort ، هر کدام را مطابق با نیازها و ویژگی های خاص خود پیر می کند تا زمانی که به لحظه دقیق آمادگی بازار برسد. کشاورز تولیدکننده گونه های قرمز ، پوست تند است. یک مجذوب قلبی از میل طبیعی بین گاو Savoie و چمن های گلدار. تصفیه کننده بی روح ، دنیوی است؛ بخشی پنیر نجوا ، بخشی تکنسین و فروشنده. خانواده ژاک دوبولوز از سال 1950 در این تجارت فعالیت داشته اند. او 58 ساله و لاغر است ، با وجود اینکه به نظر می رسد 28 ساله است. متشکرم، وقتی راز خود را پرسید ، پنیر است ، و بنابراین به سمت چشمه فوندوی جوانی می رویم.

بعد از یک جلسه چشیدن طاقت فرسا در مغازه او در حومه آنسی ، ما با دوبولوز برای صرف یک وعده ناهار از مزه شیرین و فرچون ، یک چیز تقویت کننده دهقانی ساویارد باستان و در معرض خطر ساخته شده از سیب زمینی رنده شده ، آلو خشک ، چربی گوشت خوک ، ژامبون و گردو که چیزی شبیه تلاقی کیک میوه ای و قرص گوشت است. دوبولوز به ما گشت و گذار در غارهای پنیر خود می دهد که مانند لانه جاسوسی در زیر یک سوله بی ادعا در پشت خانه پدر و مادرش واقع شده اند. هوای خنک بینی را لک می زند ، تمام جو این اتاق های زیرزمینی توسط قالب های پیچیده و پر رونق شارژ می شود. بوی فوق العاده ای می دهد

بیرون مادرش در حال خشک شدن در خانه است رب میوه ساخته شده از وحشی بلوبری در آفتاب بعد از ظهر پدر دوبولوز از یک چرت خواب بیدار می شود و می پرسد که آیا شاید ما دوست داشته باشیم برخی از هضم های معدنی را که او ترکیب کرده امتحان کنیم. و بنابراین بعد از ظهر ما با دوبولوز همانطور که صبح ما با ویرات داشتیم ، با یک جلسه چشیدن طعم و مزه طولانی از اکسیرهای خانگی به پایان رسید. یک مثال مخصوصاً تند ، دقیقاً 40 ساقه از یک گیاه کوهستانی را در خود جای داده است که فقط در چنین ارتفاعاتی رشد می کند ، از یک کوزه سفالی بیرون می آید که همانطور که اندی می گوید ، به نظر می رسد که رومی ها از آن جا مانده اند.

بین ملاقات کشاورزان در چراگاه آلپ و آنها تصفیه کننده برادران زیر ، من و اندی به یک عادت روزانه عادت می کنیم که در یکی از روستاهای کوهستانی یکی پس از دیگری گم شویم و تا آنجا که می توانیم پنیر مصرف کنیم و مقدار زیادی الکل تولید شده توسط علاقمندان. چیزی که ما در درایوهای روزانه خود متوجه آن می شویم (بعد از زمان هشدار مناسب) برچسب سپر است که در جای دیگری مشاهده نمی کنید ، چیزی که بیانگر دین واقعی منطقه باشد: در tartiflette به آن اعتماد داریم. ظرف مورد بحث یک نوع کالری بی روح است ، یک مجموعه بی نهایت غنی از سیب زمینی و باتوم های ضخیم بیکن که توسط کره ، پیازهای شیرین و رودخانه های عمیق غلیظ ترین کرم بسته شده و در زیر نیم اینچ ربلوخون ذوب شده دفن شده است. اعتماد کنید از آنجا که هر کسی که سعی در پایان دادن به یک تارتفلت به قانون اساسی خود اعتماد دارد و موفق می شود که زنده بماند. و شما باید اعتماد کنید که تارتفلت سازنده در تهیه آن وقت و دقت لازم را می گیرد و از آن استفاده می کند کشاورز واقعی همانطور که بسیاری از رستوران های سفارشی توریستی این کار را می کنند ، Reblochon و نه برخی از مواد ارزان قیمت جایگزین لبنیات جمعی است.

یک روز عصر از آنسی ، اطراف دریاچه ، و سپس به قله بلندی به نام Col de la Forclaz در نزدیکی دهکده کوچک مونتمین به سمت جنوب رانندگی می کنیم. بیرون از کنار جاده ، گلایدرهای آویزان در سطح چشم دره را دور می زنند. از یک جدول تراس در Chalet La Pricaz می توانید تقریباً به طول کل دریاچه Annecy نگاه کنید. ما غروب آفتاب را به سختی می کوبیم و در حالی که به یک آپریتیف و صفحه لازم ژامبون محلی می رسیم ، نور کاملا نارنجی می رود ، دریاچه طولانی منحنی S خود را تا آنجا که می توانیم زیر قرار دارد ، کوههای اطراف را مخملی و سرسبز نشان می دهد . با تاریکی سرما به وجود می آید ، و ما در داخل اتاقک عقب می کشیم و به اتاق کم نور و گرم با مبلمان چوبی کم رنگ و پارچه چهارخانه قرمز روی دیوارها می پردازیم. تارتفلت یک ظرف فلزی گرد و کم حجم را پر می کند. هیچ یک از ما واقعاً نمی توانیم چنین چیزی را در این مرحله از سفر بخوریم. یک سالاد همراه کوچک در یک شیشه در بسته محصور شده است - گویی که سبزی یک عنصر خارجی است که باید قرنطینه شود. برای اندازه گیری خوب ، کمی بیشتر ژامبون محلی نیز وجود دارد. با احتیاط ما برش می خوریم و شروع به خوردن می کنیم. داغ ، ربلوخونی ، غنی از نظر روح و روان اما به طرز معجزه آسایی سرب نیست - این همانطور که تصور می کنم نزدیک است ، ایده آل تارتفلت . مانند سنگ شما را غرق نمی کند ، مانند یک گلایدر آویزان اوج می گیرد. این یک تارتفلت شما می توانید اعتماد کنید

در آخرین بعد از ظهر ، ما به Ferme Auberge des Corbassières ، یک پنیر ساز و رستوران در یک کلبه بزرگ چوبی روستایی قدیمی ساخته شده در برابر یک چراگاه سبز شیب دار راه می یابیم. در بیرون ، گلدانهای گل از لبه های آویزان شده اند ، پوششی روشن از صورتی ، آبی و بنفش در برابر چوب قهوه ای. یک تابلو حک شده با دست ارتفاع 1500 متر را نشان می دهد. میزهای پیک نیک با اجاق های مینیاتوری که برای ساخت خانه خاص استفاده می کنید چیده شده اند ، Reblochonnade ، نوعی بدون بیکن ، DIY ، ساختارشکنی شده تارتفلت . شما برشهای Reblochon را به دلخواه و ذوب شدن ذوب کنید و سپس پنیر را روی سیب زمینی های آب پز بریزید. چیزی در مورد فعالیت ذوب شدن باعث می شود که پنیر به سرعت پایین بیاید و به زودی آنها نیمه دوم دیسک Reblochon را می آورند و پس از آن نیز از بین می رود.

یک بار دیگر ، GPS ما را نشان می دهد که در فضا شناور هستیم و اندکی دست اندازها و خراش های ماشین اجاره ای روی زمین های سنگی و شیب دار. و یک بار دیگر ، در زیر آفتاب روشن می نشینیم ، سبز عمیق تپه های اطراف را تحسین می کنیم و نعمت محصولات لبنی زیبا را بیش از آنچه که برای ما جای دارد ، می خوریم.

سپس یک بوق-بوق آشنا و چشم انداز یک فیات پاندا قرمز اصلاح شده که به چشم می خورد. گاو چرخ دار دور خودش را می زند. او دست تکان می دهد ، و ما با اشتیاق برگشتیم. ما یک دوست در Savoie داریم. ما بخشی از صحنه محلی شده ایم. ما حتی دیگر متوجه گاوچرانها نمی شویم.

Adam Sachs یک ویرایشگر T + L است.

رسیدن به آنجا

ماشین کرایه کنید و 30 مایل از ژنو (GVA) یا 80 مایل با لیون (LYS) رانندگی کنید. هر دو توسط Aer Lingus ، Air France و British Airways سرویس دهی می شوند.

دور زدن

منطقه Haute-Savoie یکی از متراکم ترین شبکه های بزرگراهی کشور را در خود جای داده است. اجاره ماشین بهترین گزینه برای گشت و گذار است.

ماندن

Auberge du Père Bise یک عقب نشینی زیبا در کنار دریاچه در فاصله کمی از آنسی با یک رستوران بسیار خوب با ستاره میشلن فاصله دارد. تالیرس perebise.com . $ $

Chalets-Hotel La Croix-Fry یک اقامتگاه سنتی آلپ در تپه ها با بالشهای پوشیده از خز و بالکن هایی با چشم انداز کیلومترها. منگود؛ hotelchaletcroixfry.com . $ $

بخور

شلت لا پریازاز مونتمین 33-4 / 50-60-72-61. $ $ $

مزرعه Auberge des Corbassières لا کلوزاز 33-6 / 71-11-34-90. $ $

پنیر سازان و تصفیه خانه ها

انبار تصفیه Paccard متمایز تصفیه خانه ها با انتخاب وسیعی از خانه های کشاورزی Reblochons. منگود؛ reblochon-paccard.fr .

ارل دو نانت پر سر و صدا این کشاورز Reblochon - که توسط Veyrats در سایت فروخته می شود - 5000 فوت ارزش دارد. منگود؛ 33-4 / 50-02-69-70.

Fromagerie پیر گی یک کارآفرین نسل سوم با محبت و با فروشگاهی معتبر در مرکز شهر. آنسی fromagerie-pierregay.com .

خامه ای بازارهای ژاک دوبولوز این Meilleur Ouvrier de France فروشگاهی در شهر دارد و تورهای غارنوردی را در همین نزدیكی ارائه می دهد. آنسی cremeriedesmarches.fr .

مزرعه بزهای گذشته یک زوج جوان در حال ساختن Persillé des Aravis عالی و انواع مختلف پنیرهای بز هستند. منگود؛ 33-6 / 30-84-01-00.

تورهای پنیر

ترافل بنفش بانی بریاهام مستقر در پاریس می تواند سفرهای سفارشی را در سراسر منطقه ایجاد کند. purpletruffle.com ؛ هزینه مشاوره از 600 دلار.

هتل ها

$ کمتر از 200 دلار
$ $ 200 تا 350 دلار
$ $ $ 350 تا 500 دلار
$ $ $ $ 500 تا 1000 دلار
$ $ $ $ $ $ بیش از 1000 دلار

رستوران ها

$ کمتر از 25 دلار
$ $ 25 تا 75 دلار
$ $ $ 75 تا 150 دلار
$ $ $ $ بیش از 150 دلار