Rocco DiSpirito ، ستاره NBC & apos؛ s رستوران، از واقعیت شو در trattoria منهتن kitschy خود فیلمبرداری کرد ، روکو & apos؛ s (12 E. 22nd St.؛ 212 / 353-0500؛ شام به قیمت 70 دلار). در آنجا او میراث ایتالیایی-آمریکایی خود را مورد استفاده قرار می دهد: مجسمه های بادمجان parmigiana ، Foosball و Capodimonte. حالا که مادر او ، نیکولینا ، در حال ساخت کوفته و دایی خود جوزپه در حال ریختن شراب خانگی ، را مشاهده کردید ، T + L از آشپز جوان کوئینز خواست که در مورد مکان هایی که الهام گرفته از آخرین پروژه او است ، غذا بخورد. در اینجا آنچه او برای گفتن داشت:

'من و مادرم ، برادرم و منو را برای تهیه فهرست خود به سیسیل ، ناپل ، رم و آولینو ، نزدیک جایی که پدر و مادرم هستند ، در کامپانیا دیدیم. در رم دوست دارم آل مورو [13 Vicolo delle Bollette؛ 39-06 / 678-3495؛ 118 دلار] زیرا مانند یک باشگاه آقایان با خدمات دنیای قدیم است. شما نمی توانید ضرب و شتم کنید پیتزای سفید در اردوگاه Forno & apos؛ گل ها [22 زمینه & apos؛ فیوری ؛ 39-06 / 6880-6662؛ 2.50 دلار] چیزی در مورد خمیر وجود دارد که آن را خوشمزه می کند. گاسترونومو [از طریق SS.164 ، Ponteromito ؛ 39-0827 / 67009؛ 82 دلار] و رستوران طعم دهنده های باستانی Oasis [10 از طریق Provinciale؛ 39-0827 / 97021؛ 80 دلار] در آولینو غذاهای اصیل کامپانی را سرو می کنیم - تقریباً به اندازه مادرم.
- شین میچل

گاسترونومو

این رستوران که در دهکده Ponteromito واقع شده و از سال 1908 فعالیت می کند ، غذاهای محلی و محلی سرو می کند. غذاهای ماکارونی خانگی ، مانند راویولی پر از ریکوتا که روی آن سس گردو و قارچ قرار گرفته ، غذاهای ویژه ای هستند. تأکید آشپزی بر مواد تشکیل دهنده سایر شهرهای منطقه کامپانیا ، مانند گوشت بره از کارماسیانو یا پولنتا با ریکوتا از مونتلا وجود دارد. این دو اتاق ناهار خوری جادار هستند ، میزهای پوشیده از پارچه و صندلی های چوبی در کنار کف کاشی کاری شده اند. یک ایوان کوچک چوبی در هوای گرم غذاخوری می کند و یک انبار شراب در محل شراب های محلی و ملی را ذخیره می کند.

اجاق گاز Campo de 'Fiori

واقع در میدان پیاده روی و فضای باز به همین نام ، Il Forno Campo de & apos؛ Fiori در زمینه کالاهای پخته شده - به ویژه کوکی ها ، نان و پیتزا تخصص دارد. piazza bianca - نان تختی که با نمک دریا پاشیده شده و در روغن زیتون بکر ریخته می شود - تبدیل به پایه پیتزاهای حاوی مواد تازه می شود و به صورت مستطیل طولانی پخته می شود. با استفاده از سیگنال های دستی سفارش دهید تا اندازه برش را ترجیح دهید (قیمت براساس وزن است). ایل فورنو معمولاً مملو از توریست است ، اما سفارشات خارج شده با کاغذ قهوه ای یک فرار سریع را فراهم می کند. این نانوایی همسایه است و انواع ساندویچ ها ، بیسکویت ها و شیرینی ها را تولید می کند.

روکو

رستوران طعم دهنده های باستانی Oasis

در سراسر منطقه کامپانیا در جنوب ایتالیا ، خانواده Fischetti به دلیل رستوران خود در Vallesaccarda Avellino مشهور هستند ، که برای سه نسل غذاهای ایرپینی مانند ریکوتا راویولی را در سس گردو ، فوزیلی با کنگر فرنگی و کوفته بره و خرگوش در سس گوجه فرنگی تند سرو کرده است - همه طبق روش های سنتی در آشپزخانه ای پر از مادربزرگ تهیه و تهیه می شود. اتاق غذاخوری گرم و خانوادگی است و ترکیبی زیبا از دیوارهای نارنگی ، مبلمان چوبی تیره و پارچه های سفید است. یک فروشگاه هدیه مربا ، عسل ، شراب و روغن تازه در مزرعه می فروشد.

آل مورو

در امتداد یکی از خیابانهای فرعی کمتر مسافرتی در نزدیکی چشمه Trevi ، آل مورو محل 1970 محل غذاخوری فیلمسازان ایتالیایی مانند فدریکو فلینی بود. این رستوران با نام تجاری مورو در سال 1929 افتتاح شد و هم اکنون توسط پسرش فرانکو اداره می شود و همان غذاهای سنتی رومی را در یک غذاخوری عمدتا بدون تغییر سرو می کند. فضای تزئین شده پوسترها و آثار هنری ایتالیایی ، کف های چوب سخت و بطری های شراب در قفسه ها ، باریک و روشن است. ساکنان محلی ، گردشگران فصلی و افراد مشهوری مانند الن دگنرس از امضاهایی مانند اینها لذت می برند اسپاگتی آلا مورو با تخم مرغ ، کنگر فرنگی ترد ، و بز بچه بو داده با گل محمدی.