رتبه بندی راهنمای میشلن در سال 2016 برای رستوران های شهر نیویورک شب گذشته منتشر شد و جای تعجب نیست که در این لیست برخی از گران ترین نقاط شهر وجود دارد: در هر سه ، با منوی چشیدن ده دوره ، شما به ازای هر نفر 310 دلار پس می کشید ، یازده مدیسون پارک (225 دلار برای یک دوره ماراتن 12 تا 15 دوره) و البته ماسا ، جایی که فدائیان سوشی 450 دلار برای یک وعده غذایی عجیب اوماکاز پایین می آورند.

اما غذا خوردن در یک رستوران با ستاره میشلن لزوماً یک موضوع میلیارد دلاری و بدهی نیست. چندین مورد از 76 رستوران برجسته نسبتاً مقرون به صرفه هستند ، به خصوص اگر در مورد زمان رفتن ، کجا نشستن و سفارشات هوشمند باشید. اگر می خواهید راهنمای میشلن NYC را با ارزان قیمت تسخیر کنید ، در اینجا چهار استراتژی اصلی آورده شده است:

زود بیدار شدن

نکته اینجاست: سرآشپزهایی که شب خوب آشپزی می کنند صبح هم خوب بپزید. صبحانه راهی عالی برای نمونه برداری از یک مکان غیرمجاز و بدون دردسر — و برای کسری از قیمت است. بگیر برسلین ، آوریل Bloomfield’s gastropub پیشگام: در ساعت 7:30 بعد از ظهر خود را نشان دهید. یک روز هفته طول می کشد و ممکن است 10 دقیقه طول بکشد تا از منطقه بار بسته بندی شده عبور کنید تا به مهماندار بروید ، که به شما نگاه دلسوزانه ای می دهد زیرا به شما می گوید انتظار برای یک میز دو نفره یک ساعت و یک خواهد بود نیم. اما وقت صبحانه بیایید و می توانید مانند لیست A به سمت راست قدم بزنید. یک فنجان قهوه Stumptown و تخم مرغ پخته شده با گوجه فرنگی ادویه دار و چوریزو (15 دلار) یا یک دونات جنگلی سیاه همراه با گیلاس شکلاتی و کرم Chantilly (5 دلار) سفارش دهید.

سایر گزینه های صبحانه با ستاره میشلن شامل کافه بولود (نان تست فرانسوی brioche را با کره پرتقال و شربت میوه شور با قیمت 14 دلار امتحان کنید) و NoMad ، جایی که ساندویچ تخم مرغ 19 دلاری با یک کلوچه خانگی انگلیسی همراه سوسیس اردک و چدار عرضه می شود.

منوی ناهار را بررسی کنید

این یک راز نه چندان خوب نگهداری شده NYC است که بسیاری از گرانترین رستوران های شهر گزینه های ناهار با قیمت بسیار مناسب را ارائه می دهند. در محلی به عنوان مثال ، سخت تر از شما می شود که بدون صرف حداقل 200 دلار برای هر نفر ، از شام بیرون بیایید ، اما با پرداخت 49 دلار می توانید در یک وعده ناهار سه غذای ضد پاستو ، دوم و دسر بنشینید (با اضافه کردن یک دوره ماریو پاستاهای افسانه ای باتالی و لیدیا باستیانیچ 10 دلار اضافی است ، اما اگر بتوانید آن را تاب دهید ارزش هر پنی را دارد).

جزر و مد ، معبد غذاهای دریایی ایتالیایی مایکل وایت در Central Park South ، یک ناهار تجاری دو دوره ای را با قیمت 47 دلار ارائه می دهد ، با منویی که شامل پاستای مخصوص آشپز با اختاپوس و مغز استخوان سرخ شده با شراب قرمز است. (یا اگر احساس گرگرفتگی می کنید ، می توانید به جای چشیدن غذای دریایی 80 دلاری 80 دلاری بروید.) در برناردین ، در سالن کم رسمیترین رستوران اما هنوز شیک بنشینید و منوی سه دوره City Harvest را با قیمت 49 دلار سفارش دهید (5 دلار آن به City Harvest ، یک سازمان رفع گرسنگی اهدا می شود).

یا اگر می خواهید کار ساده تری داشته باشید ، اما هنوز هم زندگی را تغییر می دهد ، برای صرف ناهار به ویلیامزبورگ بروید پیتر لوگر ، جایی که می توانید یکی از بهترین برگرهای زندگی خود را با قیمت 14.95 دلار (اما فقط قبل از ساعت 3:45 بعد از ظهر) سفارش دهید.

در بار بنشینید

یکی از بهترین روش ها برای تجربه یک وعده غذایی در رستوران ، بار است که در آن معمولاً منظره ای بدون مانع از اتاق غذاخوری دارید و می توانید بارمن را در مورد اینکه چه چیزی سفارش می دهد ، امتحان کنید. در روستا ، جایی که جورج مندس کرایه پرطرفدار با پرتقالی را به زیبایی تزئین می کند ، می توانید یک لیوان Brut درخشان از منطقه بارادا پرتغال (12 دلار) بنوشید در حالی که کروکت های ماهی نمک (11 دلار) را در آئولی سیر تفت داده شده آغشته می کنید و روی نان تست خارپشت دریایی خامه دار و مرطوب (16 دلار) )

به طور مشابه ، منوی چشایی آشپز در گابریل کروتر قیمت یک رستوران جدید مشهور ممکن است 185 دلار باشد ، اما یکی از آشپزخانه های آشپز و آشپزخانه - با ترشی فرنگی ، بیکن دودی و پیازهای کاراملی - می توانید با صرف 12 دلار در بار زیبا و سالن رستوران از آن لذت ببرید. در مادربزرگ کروتر ، مدرن ، که به تازگی یک ستاره دوم مورد علاقه را به سرپرستی سرآشپز آبرام بیسل کسب کرده است ، اتاق با آرامش بیشتری یک منوی کاملاً منظم از غذاهای با قیمت مناسب ، مانند صدف های سرخ شده با رمولاد سیر ترشی را با قیمت 19 دلار سرو می کند.

به جایی بروید که گران نیست

نکته جالب در مورد لیست راهنمای میشلن این است که این لیست شامل تعدادی مکان غیر رسمی و محله با قیمت مناسب است که اتفاقاً غذاهای فوق العاده خوبی ارائه می دهند. در قهوه چینی ، یک رستوران به سبک سکوآن در مرکز شهر ، پیش غذاهایی مانند کوفته گوشت خوک در روغن فلفل قرمز (6 دلار) ، رشته فرنگی تند و تند دان دان (6 دلار) و سالاد خیار دلپذیر (6 دلار) فوق العاده مقرون به صرفه هستند. پذیرفته شدگان به سبک خانوادگی بین 11 تا 25 دلار (با بره تند زیره 19 دلار امتحان کنید). پایین در دهکده شرقی در Somtum The ، که امسال از Bib Gourmand به لیست یک ستاره ارتقا یافت ، هیچ چیز در فهرست ویژه های شمال شرقی تایلند از 15 دلار فراتر نمی رود.

در کوئینز ، لانگ آیلند سیتی خانه انریکه براق و مدرن احساس می شود ، اما منو با غذاهای سنتی مکزیکی مانند شیلی رِلِنو (16 دلار) و آنچیلاداهای مرغ همراه با سالسای ورد (16 دلار) پر است ، که هر دو را می توان با یکی از مارگاریتاهای عالی خانه خود (11 دلار) شست. .

امسال نیز چند رستوران بروکلین با قیمت مناسب ، از جمله فنچ در تپه کلینتون. این رستوران دنج خانه در شهر که توسط زاج گرامرسی میخانه و بلو هیل در استون بارنز اداره می شود ، اولین ستاره میشلن خود را در این سال کسب کرد. اگرچه هزینه پذیرفته شدگان بین 16 تا 28 دلار است ، غذاهای متفکر و آماده ماهرانه رستوران از کیفیتی برخوردار است که بسیار بیشتر از هزینه یک وعده غذایی است.