من همچنین در مورد چگونگی تعریف 'نوار شراب' فکر کردم ، یک دسته بندی غیرقابل قبول. درست است ، هیچ قانون سخت و سریعی وجود ندارد. گفته می شود ، اگر ما موسساتی را در نظر بگیریم که - قضاوت بر اساس نحوه حمایت از مردم - بیشتر از این کنترل نمی شود رستوران از سوراخ آبیاری به همین دلیل موارد مورد علاقه شما مانند شراب را پیدا نخواهید کرد حیوان وحشی ، فرنشه ، چهار سوارکار ، و پرواز در این لیست

اما جو کمپاناله ، شریک مالک LaLou تازه تاسیس شده در بروکلین ، این را اینگونه بیان کرد: شاید این مانند هنر باشد. اگر بگویید نوار شراب است ، نوار شراب است. '

سالن شامپاین Air - دهکده گرینویچ

برای یک فضای جشن ، به این مکان شیک و کلابی در دهکده بزنید. لیست متنوع حباب دار از شامپاین مناسب تا شراب های گازدار و حیوانات اهلی از سراسر اروپا (از جمله یونان و اتریش) گسترش می یابد. قیمت ها نیز بسیار مهربان هستند. مالک آریل آرس اشاره ای به قیمت بطری ها با ارزش خرده فروشی ، بدون علامت گذاری معمول رستوران می کند. لیست فعلی دارای یک بروت اسپانیایی 30 دلاری و یک گل رز گازدار 40 دلاری Jura است. و اگر قبلاً نمی دانستید که این یک مکان مهمانی است ، مواد غذایی انتخابی در اینجا خاویار است - در بالای سیب زمینی سرخ شده ترافل ، با تکه های سیب زمینی و کرم فرایش ، یا بین برش های ضخیم بریوش قرار گرفته است. تفننی! airschampagneparlor.com .

Aldo Sohm - شهر میانه

این نوار شراب ، که در سال 2014 افتتاح شد ، ایده Aldo Sohm ، رئیس ساملیایر سه ستاره میشلن است برناردین و نویسنده کتاب پیش رو شراب ساده ' این مکان در قلب Midtown واقع شده است - و با آن براقیتی پیدا می شود که در میله هایی که گوشه گوشه ای از بروکلین را اشغال می کنند یافت نمی شود. این یک موضوع کاملاً طبقاتی است. از ظروف بنیادی زیبا ، شراب های بکر ، بشقاب های کوچک زیبایی که ارائه می شوند و خدمات دقیق انتظار داشته باشید. aldosohmwinebar.com .

آنفورا - دهکده غربی

این نام برای ایتالیایی است آمفورا ، ظروف سفالی فراگیر جهان باستان - از دوره نوسنگی در تولید و ذخیره سازی شراب استفاده می شود. تعداد زیادی بطری با ابعاد بزرگ در دسترس است ، و لیست شیشه ای دائماً در حال تغییر به دنیای قدیم و همه طبیعی تمایل دارد (شراب های نارنجی به شدت شکل می گیرند ، با ریختن آبشارهای فعلی از جمله Gut Oggau مورد علاقه). محیط ، با نور شمع سوسو ، تاریک و صمیمی است. این مکان عالی برای برقراری ارتباط با یک دوست قدیمی یا شاید قرار ملاقات دوم است. anforanyc.com .

شرکت شراب سوپرنچرال - نولیتا

این مقصد دوست داشتنی شراب مرز بین درجه یک و راحت است. یک نوار ماهون باشکوه وجود دارد ، همچنین کاناپه های مخملی ، صندلی های زیرپوش و یک لیست شراب قابل دسترسی است. (گرچه مطمئناً پیچیدگی ها و یافته های جالبی در منو وجود دارد ، مدیر شراب و مدیر عامل شرکت Caleb Ganzer می گوید که آنها در مورد مواردی مانند تولید بیودینامیک یا حداقل مداخلات جزمی نیستند - آنها فقط شراب خوب می خواهند.) لیوان ها قیمت مناسبی دارند. در حال حاضر مقدار زیادی Loire Muscadet فقط با 11 دلار در دسترس است. همچنین تمرکز بر آموزش شراب و اطلاع رسانی ، با برنامه های خاص هر ماه - به عنوان مثال سپتامبر ، به مطالعه شامپاین پرورش دهنده اختصاص داده شد ، و کلاس های مکرر Wine Boot Camp موضوعاتی مانند شراب های خشک را پوشش می دهد کشور پرتغال و شرابهای طبیعی شمال شرقی ایالات متحده compagnienyc.com .

Franks Wine Bar - باغ های کارول

این آخرین سرمایه گذاری رستوران داران پیشگام بروکلین است که در مجموع با نام Franks شناخته می شود: Frank Castronovo و Frank Falcinelli ، از میان وعده Frankies شهرت این نوار که سال گذشته به نمایش درآمد ، فضای همسایه اش را که قبلاً خانه رستوران Prime Meats با الهام از آلمان بود ، اشغال می کند. مانند فرانکها & apos؛ نقاط دیگر ، این یک محله مشترک است: لرزش های گرم ، صمیمی و مراقب اما هنوز گاه به گاه. لیست شراب ها ، در حالی که به طور مداوم تغییر می کند ، به ایتالیا و فرانسه متمایل می شود - اگرچه در یک شب اخیر ، یک گل سرخ بیودینامیک از باغ هالی در استرالیا پیدا کردم ، که یادآور میوه مریم و میوه رسیده است. برای غذا ، می توانید از لیست کوتاهی از بشقابهای مشترک شراب دوستانه - آرنجی لیمویی ، مورتادلا پسته ساخته شده با برش های نان کبابی - و همچنین برخی از موارد دلخواه را از درب همسایه سفارش دهید. frankswinebar.com .

ژوئن - تپه کابل

ژوئن - یک مکان جالب برای معروف بودن به دلیل شراب های تماسی با پوست ، که بخش مهمی از منو را تشکیل می دهد - یک قرعه کشی مهم در مورد شراب معروف نیویورک است. اما از نوشیدنی های با تجربه کمتر ، اما با این وجود کنجکاو نیز استقبال می کند. در بازدید اخیر ، هنگامی که یکی از دوستان در مورد یک گلدان حباب دار پرس و جو کرد ، کارکنان خوشحال شدند که طعم های یک و چند بطری مختلف را برای مقایسه به ارمغان می آورند. به نظر می رسد هدف در اینجا تطبیق میهمانان با شرابی است که آنها دوست دارند - و اوه ، محقق شد. (رویکرد بازیگوشانه و مثبت ژوئن به شراب ، بخشی از فهرست با عنوان 'WTF؟!؟!؟!!' ، که شامل سیدرها و سایر نوشیدنی های تخمیر شده است ، نیز مشهود است.) junebk.com .

LaLou - ارتفاعات Prospect

این بار شراب آفتابی آخرین پروژه Anfora alum Jo Campanale است که رستوران ایتالیایی آن درست در خیابان ، شکوه ، در حال حاضر مورد علاقه محله است. مکان جدید وی روی شرابهای طبیعی تمرکز دارد که هرکدام داستانی برای گفتن دارند. بطری ها ، همه از تولید کنندگان کوچک ، از مناطق کوچکتر در مجارستان ، یونان و گرجستان و همچنین یافته های زیر رادار از فرانسه و ایتالیا تگرگ می گیرند. لیست کنونی شیشه ها حتی بیشتر از دیوار است. سرورهای مهربان و مهربان می توانند شما را با تولیدکنندگانی مانند Kabaj ، در اسلوونی یا جمهوری چک و میلان Nestarec آشنا کنند. از زیتون سبز سرخ شده - غلیظ ، ترد و غیرقابل انکار غیر طبیعی استفاده نکنید. laloubrooklyn.com .

روفیان - دهکده شرقی

کمترین چیزی را می گویم که این نقطه منهتن آرام است - وقتی همه صندلی های میله بتونی با نور کم اشغال شده باشد ، تقریباً جایی برای ایستادن و انتظار مراجعان وجود ندارد. اما مهم نیست لیست شراب ها ، که طبیعی است ، به قدری خارج از جعبه است که ذهن شما را جلب نمی کند. در بازدید اخیر ، صاحب و مدیر نوشیدنی ، پاتریک کورنو در حال نوشیدن St. Reginald Parish Tiny Dancer ، یک Chardonnay بلوطی بود که - به گفته وی - طعمی مانند دیگر Chardonnay بلوطی که قبلا داشته است ، نداشت. از بطری چیزی باقی نمانده بود ، بنابراین او جرعه ای از لیوانش به من پیشنهاد داد. (توجه: وقتی صاحب لیوان خود را به عنوان مهمان ناشناس ، در عین حال بسیار علاقه مند ، فقط برای سرگرمی به لیوان خود پیشنهاد می دهد ، نشانه خوبی است.) با روح نمونه گیری ، روفیان چهار شب و نیم لیوان را نیز مزه مزه شبانه می دهد. ruffiannyc.com .

ده زنگ - پایین سمت شرقی

Ten Bells احساس یک میخانه روستایی را دارد - محلی که به جای شراب ، شرابهای طبیعی ابری و بد بو سرو می کند. این استندبای پایین منهتن از سال 2008 موردعلاقه مورد علاقه قرار گرفته است ، با مشتریانی که در نوار جزیره ای شکل می چرخند و مرکز اصلی فضا را تشکیل می دهد. تاپاهای مانند بوکرون و فلفل پیکیلو پر از تن ماهی مکمل کاملی برای لیست طولانی و چشمگیر شراب های شراب هستند و تیم اینجا مفتخر است که انتخاب های عجیب و غریب تولید کنندگان کوچک را به نمایش بگذارد. (بهترین شرط بندی کنونی: Crémant du Jura Chardonnay از Les Granges Paquenesses.) tenbellsnyc.com .

Terroir - Tribeca

O.G. از آگاه میله های شراب (بخوانید: رویکردی ناپایدار نسبت به شراب های جدی) ، Terroir پادشاهی تند ، شور و بسیار ضروری برای فرهنگ شراب سکون بود که در اواسط دهه 2000 افتتاح شد. این روزها ، رویکرد آن می تواند بسیار سرحال با مرز احمقانه احساس شود - اما این یکی از دلایل موفقیت آن است. جمعیت تعادل خوبی دارند - هیچ تعجیلات شراب مدرسه ای خیلی مطبوعی ندارد. بالاخره این Tribeca است - و خدمات گرم و آرام است. لیست شراب (بسیار طولانی) در یک کتاب عظیم ، با صفحاتی که به نظر می رسد از مناطق مختلف برداشته شده اند ، محدود شده است: نامه های بریده شده و متن چسبانده شده ، سبک یادداشت باج و بسیاری از تعجب. یک بخش از فهرست ، شامل شرابهایی است که از انگور مبهم Piculit Neri و Forgiarin تهیه می شود ، به سادگی 'آب دیوانه ایتالیایی' عنوان شده است. چه چیزی دوست ندارد؟ wineisterroir.com .