کاستاریکا به دلیل جنگل های بارانی شاداب ، نقاط حماسی موج سواری و تنبل های سه انگشتی نوازش بسیار شناخته شده است ، اما صحنه غذای آن نیز قابل توجه است. فرهنگ غنی آشپزی کاستاریکا به شدت تحت تأثیر مجموعه میوه ها و سبزیجات گیج کننده ای است که توسط همان تنوع زیستی و اقلیم های کوچک امکان پذیر است و آن را به مکانی برای دوستداران طبیعت تبدیل کرده است. صحنه غذای مدرن این کشور نیز رونق دارد. در اینجا غذاهایی وجود دارد که هنگام بازدید از دست ندهید.

متاهل

در کاستاریکا ، برنج و لوبیا دست به دست هم می دهند ، در هیچ کجا بیشتر از محبوب ترین گزینه منو ، یک کازادو ، که به طور مناسب ترجمه به انگلیسی ازدواج می کند. Casados ​​ناهار کاملی است که از لوبیای سیاه ، برنج و پروتئین انتخاب می شود. این غذاها را می توانید در کاستاریکا فروتن پیدا کنید نوشابه های گازدار (غرفه های خانوادگی ، نوعی غذا خوردن) یا در برخی از هتل های مجلل سرگرم می شوند ، اما افراد در Santa Juana Lodge یک کازادوی خارق العاده با ماهی تیلاپیا که در مزرعه ماهی پایدار ملک پرورش می دهند انجام دهید. در قسمت کارائیب این کشور ، غذایی مشابه با الهام از جامائیکا به نام برنج و لوبیا پیدا خواهید کرد که نام آن به جای اسپانیایی به انگلیسی گفته شده است و با استفاده از شیر نارگیل و روغن تهیه شده است. یکی دیگر از غذاهای لوبیا و برنج ، گالو پینتو است ، یک صبحانه معمولی که با لوبیای سیاه و برنج پخته شده و با گشنیز و فلفل دلمه ای طعم دار می شود.

درست شد

ساندویچ هایی که روی رول های تهیه شده با ماسا سرو می شوند ، بسته به سرآشپز بسته به انواع آشپزی پر از انواع مختلف مواد قنادی هستند ، اما همیشه حاوی پنیر هستند. خواهران در خانواده سودا تاپیا در مرکادو مرکزی در سن خوزه 121 سال است که نسخه خود را تهیه می کنند. در آنجا ، خانواده غذاهای معمولی دیگری نیز ارائه می دهند ، مانند کاسادو و گالو پینتو فوق الذکر ، و همچنین چان ، یک نوشیدنی سلامتی درست شده با دانه های چیا که در میان بومیان کاستاریکا محبوب است.

Pejibayes

یکی از مواد اصلی فرهنگ روزمره در کاستاریکا ، pejibayes (میوه نخل هلو) است ، میوه ای کمی شور ، تقریبا مزه ای کنگر فرنگی از درخت خرما که به طور سنتی با کمی نمک جوشانده می شود ، روی آن سس مایونز می ریزد و در کنار آن میل می شود. فنجان قهوه. رستوران های جدید همچنین چرخشی مدرن روی pejibayes به رنگ نارنجی ایجاد کرده و آنها را به پوره با خامه زده و یا میوه های پخته شده را در یک سوپ ابریشم مخلوط می کنند.

قهوه

مردم کاستاریکا قهوه خود را بسیار جدی می گیرند. در حقیقت ، تنها نوع قهوه ای که به طور قانونی قابل پرورش است ، عربیکا است - پسر عموی کم کیفیت آن ، robusta ، کاملاً ممنوع است. chorereadores ، دستگاه ریخته گری چوبی را در هر خانه خواهید یافت و حتی ساده ترین بارها و رستوران ها دستگاه های اسپرسو را به درستی نگهداری می کنند. لیوان زرد ، یک کباب محلی و کافه عالی که می توانید در San Jose’s پیدا کنید نمایشگاه سبز بازار کشاورزان ، از خریداران قهوه ارگانیک تهیه شده از لوبیا تهیه شده در مزارع کوچک در بهترین مناطق کشور ، مانند Terrazu و Alajuela.

کوکرلز پیکادیلو

گالیتوس نوعی تورتیلا ذرت است که با انواع مختلف مواد افزودنی ارائه می شود ، مانند سبزیجات کوچک سبزیجات محلی مانند کدو حلوایی ، آراکاچ (سبزی ریشه ای) یا لوبیای سبز یا پیکادیلو ، گوشت چرخ شده گوشتی که با پیاز و فلفل تفت داده شده است. صبح آخر هفته در موارد فوق نمایشگاه سبز ، بیست و چند ساله محلی خمار خود را با دستور گالیتوس دی پیکادیلو با تخم مرغ سرخ شده و سالسای قرمز تند درمان می کنند.

پنیرهای صنعتگر

علاوه بر بسیاری از صنعتگران سنتی در کاستاریکا ، موج جدیدی از تولیدکنندگان تخصصی ، از جمله کارخانه های تولید آبجو و تولید پنیر صنعتگر دسته کوچک مانند مزارع در مونت آزول ، که تکنیک های سنتی تولید پنیر بز را با چرخش خود در کاستاریکا ترکیب می کنند ، ایجاد شده است. . یکی از بهترین نقاط برای چشیدن طعم غذا در San Jose’s است چنگال ، یک رستوران از مزرعه به میز دیگر که در آن سرآشپز مارکو لیوا از یک پنیر محلی روی یک تخته سنگ عظیم که با آجیل و مواد نگهدارنده پخته شده است ، یک کورنوکوپی از پنیرهای محلی سرو می کند.

به زندگی برگرد

نام ظرف به زندگی برگرد ، یک کوکتل غذای دریایی کاستاریکا ، بازگشت به زندگی است ، همان چیزی است که مردم محلی معتقدند که ceviche به آنها کمک می کند بعد از یک شب نوشیدن بیش از حد گوارو ، نوشیدنی نیشکر که روح ملی کاستاریکا است. در هتل استودیو ، vuelve a la vida به عنوان سه نفر از هشت پا ، میگو و مضراب همراه با فلفل دلمه ای قرمز ، آب مرکبات و چیلی ارائه می شود (خوشبختانه ، سنت Tico برای افزودن یک چاشنی Sprite در اینجا مشاهده نمی شود) ، و در کنار ترد سرو می شود ، یوکا و تراشه های چنار کمی نمک.

بستنی Sorbetera

پالتاهای با طعم میوه های گرمسیری (بستنی ها) و باتیدوها (لرزش ها) را در سراسر کاستاریکا پیدا خواهید کرد ، اما یک چیز که نباید از آن غافل شوید ، هلیادوس د سوربترا است ، یک بستنی به سبک کاستارد که با ادویه های گرم مانند جوز هندی ، دارچین میل می شود ، و میخک و تا حدودی یادآور کرم برولا است. افراد La Sorbetera de Lolo Mora از سال 1901 نسخه قاتل خود را تهیه می کنند ، اما مراقب باشید: ثانیه هایی می خواهید.

کریستا سیمونز نویسنده سفر آشپزی و بومی آنجلنو است. او ضرب و شتم جنوب کالیفرنیا را پوشش می دهد سفر + اوقات فراغت . می توانید ذره ذره ماجراهای او را دنبال کنید اینستاگرام .