به عنوان پنیر جنگ بین دستمزدهای کالیفرنیا و ویسکانسین - می دانید ، چه گاوهایی خوشبخت ترین هستند؟ - سفر به ایالت لبنیات را در پاییز امسال ، هنگامی که شاخ و برگ ها به طغیان رنگ می کشد ، در نظر بگیرید. خامه های این ایالت نیز با تورها ، بوتیک های خرده فروشی و رویدادها به همان روحیه خوش می شوند. دوستداران لبنیات می توانند از یک برنامه سفر پنیر محور لذت ببرند که از یک شیرینی خوری شهری در میلواکی گرفته تا یک مزرعه پر از هولشتاین یا یک غذای اغذیه فروشی تهیه شده از برش های پنیر دستی ویسکانسین است. یک چیز به طور قطعی: شما نمی توانید گرسنه بمانید.

کلوپ آمریکایی ، کهلر

در شهر شرکت کوهلر ، ساعتی در شمال میلواکی ، رستوران غذاخوری کلوپ آمریکایی ، رستوران مهاجران ، دارای یک لیست پنیر حسادت آور است. در آن پروازهایی با نامهای عجیب و غریب مانند Tangled Up in Blue و Softer Side وجود دارد. ' دومی Brie توسط Lactalis American و Bass Lake country Chevre را ارائه می دهد. پنیرها توسط شیر (گاو ، گوسفند و بز) سازماندهی می شوند و رایحه های مزه دار به دلیل عمق و ذکاوت با هر لیست شراب رقیب هستند.

شرکت پنیر Car Valley ، LaValle و Sauk City

سید کوک ، استاد پنیر ساز ، در خون خود پنیر سازی دارد - خانواده اش از دهه 1880 چرخ و بلوک هایشان را خرد می کنند. از یکی از هشت بازدید کنید فروشگاههای کارخانه (از جمله LaValle ، در مرکز ویسکانسین) برای ربودن پنیرهایی که در مسابقات جامعه پنیرهای آمریکایی جایگاه بالایی دارند ، مانند پنیر شیر بز کاکائو ، کاکائو کاردونا یا چدار با سن تا 10 سال. کلاس های آشپزی توسط آشپزهای مهمان در فروشگاه Sauk Valley ، 30 دقیقه شمال غربی مدیسون برگزار می شود و شامل دو لیوان شراب است. گسترش واقعی محصولات لبنی و آرایشی به شروع هر کلاس کمک می کند ، جایی که موضوع ممکن است تاپس یا BBQ باشد.

ستاره ، مدیسون

پیشگام مزرعه به میز اودسا پایپر افتتاح شد ستاره در میدان سرمایه مدیسون در سال 1976. تحت مالکیت آشپز جدید Tory Miller (برنده جایزه James Beard Award for Best Chef-Midwest) ، این همچنان یک رزرو بلیط داغ است. یک منوی مزه مندی هفت دوره را با یک دوره پنیر شامل غار لبنی Bleu Mont Cheddar باندپیچی (از تپه های آبی) ، با Jamón Ibérico ، گلابی بارتلت و انگور نخود کامل کنید. همچنین در فهرست: چدار 12 ساله هوک با فوی گراس ، سیب ، کارامل و روبولا با La La Belle Farm سرو می شود.

کرمی سایه Clock، میلواکی

باب ویلز (بنیانگذار پنیر Cedar Grove) این موضوع را باز کرد خامه های شهری - فقط یکی از چند نمونه از این دست در ایالات متحده - در سال 2012 مأموریت داشت تا دلمه های پنیر را قبل از اینکه صدای جیرجیرک را قطع کنند به مشتریان برساند. پیش از این او پنیرهای خود را دو ساعت با میلواکی درست کرده بود. اکنون ، افراد محلی می توانند به راحتی در پنج دقیقه جنوب مرکز شهر در محله ران ، رستوران محور Walker’s Point واقع در رستوران واقع شوند. پاداش: یک تور نیم ساعته (3 دلار ، روزانه به جز یکشنبه) نشان می دهد که پنیر از طریق یک منطقه مشاهده در اتاق مشاهده تهیه می شود.

Larry’s Market ، Brown Deer

در شمال مرکز شهر میلواکی ، در حومه Brown Deer ، این را پیدا خواهید کرد خرده فروشی مواد غذایی با یک بوتیک خمیده و بهترین انتخاب پنیرهای ساخته شده در ویسکانسین در منطقه. برای مسافران مسافرت ، می توانید یک غذای مورد علاقه دولت لبنی را تجربه کنید که انواع پنیرهای مخصوص صنایع غذایی را از بین می برد ، مانند ماک و پنیر مرغ بوفالو با Roth Butmmilk Blue از مونرو ، یک پنینی با بیکن و شرکت پنیر Uplands Pleasant Ridge Reserve از Dodgeville یا همان پنیر خانوادگی Holland's Marieke Gouda بالای یک همبرگر و زیر یک نان چوبی.

از روی تعجب ، مدیسون

این یک اسم زیبا است خرید در میدان سرمایه ظرافت را برجسته می کند و هوس باز Fromagination مکانی برای برداشتن یتیمان است (تکه های کوچک پنیر مناسب برای سفرهای انفرادی که اگر با پوند خریداری شود بسیار گران خواهد بود) ، یک چاقوی نادر برای برش پنیر ، همراهی هایی مانند عسل ترافل ، کالاهای خاردار و مورد علاقه شهر زادگاه Quince & Apple میوه ها ، یا نسخه هایی از فرهنگ ، یک مجله پنیر. تمام آنچه برای پیک نیک در امتداد دریاچه مونونا ، فقط چند بلوک دورتر لازم دارید.

ماریکه گودا ، تورپ

با یک مالک متولد هلند در راس آن ، پنیر خانواده هلند نامه ای عاشقانه به سرزمین ماریکه پنترمن است. امسال جدید ، بازدید کنندگان از محصولات شیرینی خوری در مناطق روستایی ویسکانسین از تورهای مزرعه استقبال می کنند. در اینجا شما می توانید 435 گاو هلشتاین و قهوه ای سوئیسی را که در شیردوش آویزان شده اند ، پیدا کنید. در فروشگاه خرده فروشی و کارخانه پنیر یک گوشه دنج با یک شومینه و قهوه تازه و دم کرده وجود دارد. به لطف پنترمن که عنوان قهرمان پنیر قهرمان ایالات متحده را در سال 2013 به دست آورد ، Gouda خامه ای بسیار گرانبها است - اثبات اینکه او از ریشه های دامداری هلندی خود کاملاً دور شده است.

Schoolhouse Artisan Cheese ، Egg Harbour و Ellison Bay

Wisconsin’s Door County ، شبه جزیره ای که به دریاچه میشیگان متصل است ، هیجان کیپ کد را با فروشگاه های زنجیره ای صفر ، سواحل زیادی و غذاهای شگفت انگیز تازه در مزرعه تداعی می کند. پنیر صنعتگر مدرسه ای مکان خلیج الیسون در زیر سقف یکسانی با مدرسه آشپزی Savory Spoon قرار دارد ، جایی که کلاس ها به صورت پنیر در می آیند و در Egg Harbour می توانید از بین 30 پنیر ساز مختلف پنیر را نمونه (و خرید) کنید. آن نوع پنیرها را بهمراه کرایه پیک نیک (غذاهای خشک ، سالادها و ساندویچ ها) و آبجو یا شراب صنایع دستی ویسکانسین نیز در اینجا به فروش برسانید.

امی روت آمریکا ، مونرو

بازدید از مونرو (یک ساعت جنوب مدیسون ، در گرین کانتی ، جایی که 400 مزرعه لبنی وجود دارد) دقیقاً مانند رفتن به سوئیس است - زیرا بسیاری از شهرک نشینان این شهر سوئیس بودند و حتی امروز بسیاری از ساکنان آن سوئیس هستند. در گیاه Emmi Roth ، می توانید از طریق یک پنجره مشاهده گشتی در کارخانه خود بزنید و در عملیات مشابه شرکت کنید و همچنین پنیرهای این شرکت را خریداری کنید (از جمله Grand Cru Reserve به سبک آلپ و آبی مایل به آبی). پس از آن ، با حمل حداقل 100 پنیر ، از فروشگاه پنیر گیاه Alp و Dell بازدید کنید.

مسافرخانه قدیمی ریتنهاوس ، بیفیلد

پیدا کردن این شایان ستایش سخت نیست مسافرخانه عصر ویکتوریا : فقط به دنبال خانه های قرمز دوقلو در بالای تپه چند بلوک تا مرکز شهر باشید. بسیاری از مردم به Bayfield می آیند تا در دریاچه Superior Island of Lakeshore جزایر Apostle Islands ، که نمای کامال ایوان اطراف کاروانسرا را دارد ، کاوش کنند ، اما صحنه آشپزی محلی به همان اندازه به یاد ماندنی است. نه تنها ماهی سفید ، سیب و قره قاط محلی در منوی شام مسافرخانه وجود دارد ، بلکه پنیرهای صنعتگر ویسکانسین نیز در بسیاری از غذاهای این فهرست قرار دارند.