من و خواهرم ، کریستینا ، در باغی در پالرمو نشسته بودیم و چند جرعه در یک نوبت صبح کامپاری و نوشابه خوردیم که احساس تقلب کردم. وقتی میزبان ما ، نیکولتا پولو لانزا توماسی ، دوشس پالما دی مونته یارو ، میزبان ما از بندر و به تراس نسیم می داد ، تاریخچه پالازو مورد بازدید ما را بازگو می کرد ، که زمانی متعلق به خانواده لامپدوزا بود. نیکولتا به ما گفت ، در همین سایت بود که جوزپه توماسی دی لامپدوسا ، آخرین خط ، نوشت پلنگ ، که شرح سقوط یک خانواده اشرافی سیسیلی در اواخر قرن نوزدهم است. وی البته که شما بخوانید ، همانطور که نویسنده هستید ، و در مورد سیسیل می نویسید. من به خواهرم نگاه کردم که گفت ، یک کلمه نگو . ترک کرد: بوکاتین با ساردین در La Cambusa ، در پالرمو. درست: گانگی ، دهکده ای قرون وسطایی در کوههای شمال سیسیل. سیمون واتسون

من نخوانده بودم پلنگ ، که عملاً مترادف با سیسیل است. اما من فهمیدم که لامپدوسا پس از بمب گذاری در املاک خانواده اش در طول جنگ جهانی دوم ، رمان را پس از افتادن در افسردگی نوشت. پس از مرگ وی در سال 1957 ، خانواده توسط لانزا توماسی بدون نقص مرمت شدند. امروز ، نیکولتا نظارت بر Butera 28 ، مجموعه ای از اتاق های مهمان به سبک آپارتمان ، واقع در داخل پالازو ، در محله کالسا که یک بار خطرناک و امروزه مرسوم است ، انجام می دهد. او همچنین کلاسهای آشپزی را تدریس می کند ، تورهای بازار را هدایت می کند و حافظ خرد محلی است.

در بازدیدهای قبلی ، من عاشق غذای سبک سیسیلی شده بودم: انواع گندم میراث دار ، دستور العمل های تهیه caponata که نسل ها به نسل منتقل می شود ، انگور بومی Frappato و Catarratto. آنچه این جزیره را متمایز می کند این است که ، حتی بیش از بقیه ایتالیا ، هزاران سال است که به این جزیره حمله شده و فتح شده است. شما می توانید این تاریخ را در معماری عربی و نورمانی پالرمو ، در خرد کردن مرکز ، در پیچ و خم بازارهایی که پذیرای اقوام مختلف هستند. اما بیشتر از همه ، شما می توانید آن را در غذا میل کنید ، که نشان از فرهنگ های حاکم بر این جزیره است. من می خواستم وعده هایی را که در اینجا خورده ام با کریستینا تقسیم کنم و بنابراین ، در آستانه 30 سالگی او ، او را در یک سفر خواهران دیرهنگام آوردم تا قدیم قدیم را بداند و جدید را کشف کند. ترک کرد: دانشجویی در یکی از کلاسهای آشپزی نیکولتا پولو لانزا توماسی در Butera 28 ، در پالرمو ، زیتون می ریزد. درست: گرانیتاس در کولیشیا ، در تراپانی. سیمون واتسون

هنگام عزیمت ، نیکول ، دستیار میز جلو استرالیا ، مانع ما شد. او نجوا کرد ، شما بچه ها باید به کوچه Vucciria و Aperitivo بروید. ده دقیقه دیگه نیستم میبرمت

نیکولتا داشت استراق سمع می کرد. وچیریا؟ نه نه نه. بسیار خوب ، یک پیش غذا ، خوب. اما لطفا ، لطفا ، با پسران صحبت نکنید!

دکه های بازار افسانه ای Vucciria شب ها بسته است ، اما چند بار مانند Taverna Azzurra با استخوان های برهنه به خیابان باز می شوند. بچه های باحال روی حاشیه می نشستند یا به توری های نورد فولادی غرفه ها تکیه می دادند. خوب ، ریش و خال کوبی را پیدا کردیم! کریستینا فریاد زد. فروشندگان آنچوی سرخ شده را فروختند ، تابلو (سرخ کن نخود) ، sfincione (پیتزا با نان غلیظ) ، و pani ca 'meusa (ساندویچ های کله پاچه) برای خیساندن شرابی که همه می نوشیدند. دستمال های مچاله شده ناودان ها را پر کرده بودند. در بالای خیابان یک مجسمه مذهبی قرن 18 قرار داشت که با چراغ های رنگی ساخته شده بود و نیکول آن را Disco Jesus می نامید. او گفت بسیار سیسیل است. حیاط املاک Gangivecchio ، نزدیک روستای Gangi. سیمون واتسون

ظاهراً ، رزرو شام شما از دست رفته است. بین شراب ، غذای سرخ شده ، مردان سیسیلی ریش دار و نگاه خیره کننده به دیسکو عیسی ، نزدیک به نیمه شب بود که ساعت را چک نکردم. من نفرین کردم ، اما نیکول بی توجه بود. (بی توجهی عمومی به زمان نیز بسیار سیسیلی به نظر می رسید.) برای خجالت من ، او نیکولتا را شماره گیری کرد. من سخنرانی تهیه کردم: من یک کلاهبردار هستم ، یک شکست هستم ، هرگز نخوانده ام پلنگ.

در عرض 10 دقیقه نیکولتا برای ما یک میز بیرون در La Cambusa ، یک رستوران کم ارزش مورد علاقه پالرمیتانی ها ، فراهم کرده بود. با وجود گذشت ساعت ، کودکان هنوز پارک سرسبز در میدان مارینا را که آن طرف خیابان بود پاره کردند. ما دیگر مهمانان Butera 28 را دیدیم که به ما پیوستند و جرعه جرعه ای نوشیدند لیمونچلو در حالی که من یک کامل را بلعیدم بوکاتینی با ساردین - شرکت ماکارونی ، رازیانه وحشی معطر ، ماهی ساردین روان. همیشه به سخنان زنان سیسیلی گوش دهید.

قبل از اینکه پالرمو را صبح زود مه آلود ترک کنیم ، برای انجیر ، نان و گلوله های مرطوب به مركاتو دل كاپو رفتیم. بوراتا نسخه ما از کرایه سفر جاده ای. ما دو ساعت به سمت غرب به سمت سن ویتو لو کاپو حرکت کردیم ، مکانی با آبهای فیروزه ای زرق و برق دار اما هیچ یک از اعتبار Taormina یا راحتی موندلو ، و بنابراین هیچ یک از علائم انگلیسی و قیمت های تورم آن مکانها نیست. هاله ای از آفریقای شمالی به ساختمانهای کم ارتفاع و مربع شکل با رنگ خنثی گلگون ، مهره های آویزان در درها ، یاس و بوگنویلا وجود دارد که دیوارهای پشمالوی آن فرو می ریزد.

ما پیاده روی در ساحل را در بین کاکتوس ها ، درختان میوه و بوته های گلدار ذخیره گاه طبیعی Zingaro ، 7 مایل بکر از خط ساحلی محافظت شده ، برنامه ریزی کردیم. در پیاده روی در ساحل وسایل پیک نیک لازم است ، به همین دلیل San Vito دارای Salumeria Enoteca Peraino است. وقتی من سعی می کردم با آنها به زبان اسپانیایی صحبت کنم ، مردان جوان با کلاه های راه راه روزنامه های راه راه پشت پیشخوان با حوصله گوش می دادند و به انگشت های آویزان و انواع پنیرها اشاره می کردند و می گفتند ، بسیار نمکی و بسیار قوی . گرفتیم ژامبون نبرودی و یک پکورینوی تیز و جوان به یک مکان خلوت و با سنگریزه سفید برای شنا و یک سیستا. صحنه زندگی شبانه در بازار Vucciria ، در پالرمو. سیمون واتسون

غذاهای دریایی زیادی در San Vito وجود دارد ، اما برای شام ما به Bianconiglio رفتیم ، به نام خرگوش سفید در آلیس در سرزمین عجایب . درست در کنار پیازا ، در غذاهایی مانند خرگوش پخته شده و تارتار استیک با تخم بلدرچین تخصص دارد و دارای یک لیست طولانی از شراب های پیچیده سیسیلی است ، یک گزینه استقبال در یک شهر ساحلی که بیشتر بستنی فروشی ها . سفره ها و غذاهای تصفیه شده در مقایسه با بچه هایی که در مقابل کلیسای قرن پانزدهم در آن نزدیکی فوتبال بازی می کردند ، تضاد زیبایی داشت. وقتی مکان شروع به خالی شدن کرد ، Daniele Catalano - مالک ، maître d '، شراب دوست - با ما در مورد له شدن تابستان و انواع مختلف یاسمن که در San Vito رشد می کند گفتگو کرد. نیمه شب گذشته بود که او ما را برای خرید گل رز از چند کودک در خیابان ترک کرد. خیلی خوشحال و آفتاب سوختم یک دقیقه طول کشید تا فهمیدم باران شروع شده است.

مردم به دو دلیل به Trapani ، یک سرزمین آویزان در ساحل غربی سیسیل ، می روند: برای گرفتن کشتی یا خوردن کوسکوس ماهی. به تونس نزدیکتر از رم است ، این ویترین راه هایی است که آشپزی سیسیلی با غذاهای اشغالگران سابق خود - در این مورد عرب ها - با غذاهای خاص خود ازدواج می کند. در اینجا تقریباً در هر ظرفی ادویه های آفریقای شمالی و دانه های بلغور ، نمک از آپارتمان های خارج از شهر و بادام از تپه ها دیده می شود. ترک کرد: Piazza Mercato del Pesce ، در تراپانی. درست: یک گلابی خاردار بومی سیسیل ، در لا کامبوسا. سیمون واتسون

به توصیه نیکولتا ، من و کریستینا به ملاقات Francesca Adragna در Ai Lumi رفتیم ، یک تختخواب و صبحانه در یک کاخ سابق واقع در Corso Vittorio Emanuele ، خیابان اصلی. البته فرانچسکا می دانست که بهترین کوسکوس ماهی کجاست - در جای او در طبقه پایین بود ، Ai Lumi Tavernetta ، زمانی اصطبل های کاخ و اکنون یک میخانه روستایی تاریک و جنگلی است که به Corso باز می شود. ما آبجو محلی با شکوفه پرتقال نوشیدیم ، زیرا کوسکوس ماهی در سه قسمت بیرون آمد: کوسکوس پف دار ، هوا ، میگوهای مرجانی و یک آبگوشت ، در واقع یک سوپ ماهی به رنگ ماهاگونی است که با بادام ریز خرد شده و با دارچین و زعفران نرم شده است . این یک غذای راحت واقعی بود و باعث می شد از رانندگی احساس شفا کنیم.

Trapani با خطوط باریک عابر پیاده و ساختمانهای Terra-Cotta خود را در برابر آبی حیرت انگیز مدیترانه قرار داده است ، راه رفتن ، قدم زدن عصرگاهی که یک تفریح ​​مقدس ایتالیایی است. من و کریستینا کار خود را با گرانیتاس یاس در کولیشیای معروف شروع کردیم. این یخ های دانه ریز که با میوه ، آجیل یا گل طعم دار شده اند نمونه دیگری از غذایی است که عرب ها در اینجا آورده اند و در قرن ها پس از آن توسط سیسیلی ها کامل شده اند.

وقتی ویترین جواهرات مرجان را می دیدیم ، موج هایی که به سنگ های دریای قدیمی می مکیدند ، می شنیدند که مردان و زنان از فروشگاه ها با یکدیگر صدا می کنند. در نزدیکی Ai Lumi ، جمعیتی را در بیرون مغازه ای که نور آن زیاد روشن شده بود دیدیم. در داخل ، برای خوشحالی من ، بشکه های شراب را دیدم که در هرم انباشته شده اند ، و انواع انگور روی تخته های تخته نوشته شده است. شراب ها با لیوان و لیتر قیمت گذاری می شدند. اینجا کجاست؟ با مرد دم اسبی فریاد زدم. با اشاره به لیسه ها و لیوان ها اشاره کرد. اینزولیاس ، شاردونایز ، Nero d’Avolas و Frappatos وجود داشتند. من تصمیم گرفتم از هر لیوان یک لیوان بخرم که دیدم روی تخته سیاه دیگری به انگلیسی نوشته شده است: VINO AMBRATO: فقط برای افراد قوی ، که با نقاشی یک دوسر بازو خم شده نشان داده شده است. به آن اشاره کردم. مرد سرش را تکان داد و یک دوست انگلیسی زبان را فرستاد. سیمون واتسون

این شراب کهربا است ، اکسید می شود. خوشتان نخواهد آمد

من مثل شری گفتم که سعی در نمایش دانش شراب خود دارم. من شری

چشمانش را چرخاند گفت: شیرین نیست.

هیچکدام شری نیست.

ما همدیگر را در نظر داشتیم تا اینکه او یک لیوان شراب کاملاً خنک و رنگ کهربا مانند مارسالا به من داد. گرچه دارای نشانه هایی از کارامل بود ، اما کاملاً تیز و شور بود. در واقع برای افراد قدرتمند. کریستینا یک لیوان Catarratto ، گل و سرسبز سفارش داد. بیرون ، از میان ابرهای دود سیگار عبور کردیم و در پیاده رو نشستیم. آخرین لحظات برگزاری بود راه رفتن . بچه ها در کالسکه یا در آغوش والدین خود می خوابیدند. جفت خانمهای پیر دلفری با پاشنه بچه گربه های سفید و بلوزهای سبز یشمی از کنار آنها رد می شدند ، موها و رژ لب کاملاً جمع شده بودند.

وقتی ما به خانه رفتیم ، دست به دست هم به کریستینا گفتم این ما هستیم.

صبح روز بعد ، گزارش کاملی به فرانچسکا دادم. گفتم ، و سپس این مکان شگفت انگیز را در آن سوی خیابان پیدا کردیم ، جایی که شراب از یک بشکه بیرون می آید -

او گفت ، اوه ، بله ، دست خود را تحقیرآمیز تکان داد. این شراب خانواده من است. مغازه ما

Tenute Adragna؟ پرسیدم ، به کارت که از بار شراب گرفته ام نگاه کردم. او به کارت ویزیت خود اشاره کرد. فرانچسکا آدراگنا . به طور طبیعی

رانندگی به سمت Gangivecchio یک جاده باریک و دو بانده را دنبال می کند که به طرز دلهره آوری از میان کوه های Madonie ، شرق پالرمو می پیچد. وقتی صعود می کردیم و خط ساحلی به خاطره تبدیل می شد ، هوا خنک و پر از بوی شیرین جارو گل زرد ، درختان کاج و گیاهان وحشی می شد. من به کریستینا گفتم که در هر نوبت چشمهای خود را باز نگه دارد ، زیرا وقتی شهر قرون وسطایی گانگی ظاهر می شود ، در کوهستانی که کوه اتنا دود می کند از بین می رود ، نفس شما را می گیرد. ترک کرد: گل کلم برای فروش در Mercato del Capo ، در پالرمو. درست: Giovanna Tornabene ناهار را در آشپزخانه خود در Gangivecchio آماده می کند. سیمون واتسون

Gangivecchio ، املاک ساخته شده توسط راهبان بندیکتین در قرن 14 ، درست در خارج از روستا واقع شده است. تپه های سبز و طلایی فراتر از دیوارهای صورتی رنگ پریده آن سر برآورده اند. در حیاط ، درختان انجیر ، کاکتوس های گلدان و گیاهان برای فضا با یکدیگر رقابت می کنند. کبوترها در آبادی غروب می کنند. هیچ صدایی به جز باد وجود ندارد.

این ملک به مدت پنج نسل در خانواده Giovanna Tornabene بوده است ، اما تنها در سال 1992 پس از نوشتن رستورانی که Giovanna و مادرش ، واندا ، سالها قبل افتتاح کرده بودند ، معروف شد نیویورک تایمز . این منجر به یک کتاب آشپزی برنده جایزه شد ، غذاهای سیسیلی Gangivecchio . جیوانا پس از فوت واندا در سال 2011 رستوران را تعطیل کرد ، اما او هنوز کلاس های آشپزی را به مهمانان Tenuta Gangivecchio ، مسافرخانه ملک ارائه می دهد. من به اندازه کافی خوش شانس بودم که در یک بازدید قبلی یکی را انتخاب کردم.

ما رسیدیم تا جیووانا فندقی را که در این ملک جمع کرده بود انتخاب کند. من پرسیدم که آیا می توانم قبل از ناهار به کریستینا گشت بزنم؟ جیووانا با موج گفت: شما قوانین را می دانید. منظور او از شیرینی فروشی بود که در مناطق مختلف ملک جدا نگه داشته است. من کریستینا را به سگها ، گربه ها و کبوترها معرفی کردم و هر دروازه را پشت سر خود محکم بستم.

در حال برگشتن به مسافرخانه بودیم ، و از زیبایی آشفته این مکان ، گیج شده بودیم که متوجه شدم دروازه جلویی باز است. پدرو و دولورس ، دو سگ محبوب Giovanna ، گم شده بودند. مزاحمت به حالت تهوع تبدیل شد.

من به کریستینا گفتم که من دروازه را بستم.

شما دروازه را بستید.

دروازه را بستم! داد زدم

جیووانا نفس نفس زد و دوید.

پدرو و دولورس از بین رفته اند!

همانطور که جاده های کوهستان را می رانیدیم ، پنجره ها پایین می آمد و نام سگها را فریاد می زد ، من با ناهار آرام خود خداحافظی کردم و نقشه خودکشی خود را کشیدم. این تنها اقدام شرافتمندانه بود. کریستینا در حالی که اشک جیوانا به ما سوار شد تا ماجرا را بکشیم ، اشک می ریخت.

با قاطعیت گفت برگردیم. من هنوز برای آنها گریه نمی کنم. caponata منتظر است.

نکته ای که در مورد جیووانا وجود دارد این است که سگهای او خانواده او هستند ، اما او همچنین یک حرفه ای است. او هرگز اجازه نخواهد داد گرسنه بمانیم. در راه آشپزخانه ، بطری شراب سفید را گرفت. او گفت ، ما به این نیاز داریم. ترک کرد: Ai Lumi Tavernetta ، در Trapani ، که متخصص کوسکوس ماهی است. درست: شکلات سفید و لیمو کیک Caprese در Cioccolateria Lorenzo ، در پالرمو. سیمون واتسون

اگر کاپوناتای کسی بتواند شرایط متشنجی را کاهش دهد ، این جیووانا است. این غذا از سیسیل نمادین است ، با استفاده از بادمجان ، کاپیر و زیتون فراوان این جزیره ، همه مخلوط شده به تلخ و شیرین ، ترش و شیرین. وقتی جیووانا پخت ، یکی از داستانهای اصلی آن را به اشتراک گذاشت ، این که چطور ابتدا بخشی از سس کپون بود (از این رو ، caponata ) ، اما دهقانان که توانایی تهیه مرغ را ندارند ، به جای آن از بادمجان گوشتی استفاده کردند.

کریستینا انجیرهای سبز را که از درختان بیرون چیده بودیم ، پاره کرد و آنها را درون ماهی تابه ای قرار داد که شکم گوشت خوک را ارائه می دهد. این مخصوص ماکارونی است؟ او پرسید. چه چیزی در سس است؟

چاق بود ، جیوانا در حالی که انجیرها وز می شدند جواب داد.

او کشمش طلایی و آلو خشک را برای مرغ عربی خود تأمین کرد. سپس مرغ را در دارچین و کره بریزیم تا جایی که آشپزخانه بوی نانوایی می دهد.

برای جا گرفتن روی میز ، بشقاب های پنیر و شیشه های مربای فلفل تند را کنار گذاشتیم. جیووانا کمک کمی برای خودش و کمک های عظیم برای من و کریستینا کرد ، با اصرار بر اینکه ما جوان هستیم. تا وقتی او بیرون آمد ما خیلی سیر بودیم لیمونچلو که احساس کرد مانند یک عمل رحمانی است. بعد از ظهر کم شد ، قهوه ریخته شد و واقعیت دوباره شروع به کار کرد - ساعتها گذشته بود و سگها هنوز گم نشده بودند. در آستانه شروع به قدم زدن در محوطه جستجوی آنها بودیم که صدای جیغ کریستینا را شنیدم ، پدرو؟ دولورس؟

سگها روی پله های بیرون مسافرخانه نشسته بودند و منتظر جیووانا بودند و انگار دیوانه شده اند به دو دختر آمریکایی نگاه می کنند.

هنگامی که به پالرمو بازگشتیم ، ابتدا به محله Politeama رفتیم تا در Fritti e Frutti ، یکی از مکانهای برنامه اصلی غذا خوردن ، غذا بخوریم ، جایی که یک میز را در باغ پشتی تهیه کردیم. منوی صفحه های کوچک با شروع می شود سرخ شده در روغن - چیزهای سرخ شده - و ما با این کار شروع کردیم ragù- پر شده آرانچینو ، گلوله های سنتی برنج کاملاً سرخ شده در خیابان های پالرمو به فروش می رسد. همزمان با چشمک زدن چراغ های درخت بالای ما ، ما یک موسکو ارگانیک توسط Arianna Occhipinti ، یک تولید کننده جوان شراب طبیعی از جنوب سیسیل نوشیدیم و تماشا کردیم که رستوران به آرامی پر از پدر و مادر شیک با عینک های لاک پشتی می شود. بروکلین کمی؟ خواهرم پرسید.

آهی کشیدم و یاد غذا خوردن با جیووانا در سفر قبلی در رستورانی که می خواست امتحان کند یادم آمد. او گفت تقریباً عالی. اما چشمانت را ببند

من کردم.

ما کجا هستیم؟ او پرسید.

شنیدم که ریحانا بازی می کرد.

هنگامی که من اینجا هستم ، می خواهم احساس کنم که در سیسیل هستم ، او به من گفت. با تمام حواس من

دوباره چشمانم را بستم ، اما در Fritti e Frutti فقط مکالمه نرم به ایتالیایی ، اسکوترهای خیابان ، و برخی سر و صداهای ترافیک را شنیدم. من همچنان که حس خود را می چشیدیم ، حواسم را بررسی می کردم آرانچینو ، یک کاسه صدف بخارپز شده ، یک بشقاب ماهی نمک. مدیر لیوان لیوان Moskato من را دوباره پر کرد و از انتخاب من تعارف کرد. خیلی احساس کردم که در سیسیل هستم.

شب گذشته ، من و کریستینا دوباره خود را زیر نگاه مراقب Disco Jesus دیدیم ، این بار در مکانی که نیکولتا توصیه کرده بود ، نوار پشت بام فروشگاه بزرگ La Rinascente. ما در حالی که در سراسر میدان Vucciria پر می شد و موسیقی شروع به پخش می کرد ، از نگاریون کامل نوشیدیم. با بالا آمدن باد از دریا و سست شدن گرد و غبار ساختمان ها ، پشت بام های پالرمو به اسطوخودوس تبدیل شدند. احساس کلاهبرداری من کمرنگ شده بود. اکنون فهمیدم آنچه سیسیل را مقاومت ناپذیر می کند کنار هم قرار گرفتن فاسد و ابدی است ، چیزی که نیکولتا آن را وحشت و زیبایی می نامد.

نگاهم را به بچه های Vucciria انداختم و کریستینا را ابرو کردم. باید به سراغ یکی برویم ، درست است؟ و همینطور ، دست در دست ، برای یک فینال رفتیم راه رفتن .

جزئیات: در سیسیل ، ایتالیا چه باید کرد

هتل ها

Ai Lumi B&B این کاخ سابق در قلب تراپانی همچنین بهترین غذاهای شهر را سرو می کند. دو برابر از 111 دلار ailumi.it .

آپارتمانهای Butera 28: اماکن اقامتی زیبا در یک کاخ بازسازی شده در محله کالسا که در حال آمدن است. پالرمو دو برابر از 67 دلار ؛ 28. بوترا .

Tenuta Gangivecchio: در اعماق کوه های مدونی ، این مسافرخانه روستایی را در نهال باستانی Gangivecchio ، با نه اتاق ، شراب عالی و طبخ عالی خواهید یافت. پالرمو دو برابر از 156 دلار ؛ gangivecchio.org .

رستوران ها

خرگوش سفید: رستورانی اختصاص داده شده به گوشت در شهری با غذاهای دریایی ، دارای فیله ، انواع تارتارهای استیک و مدالیون خرگوش پخته شده. سان ویتو لو کاپو ؛ بلیط 16 - 67 دلار ristorantebianconiglio.it .

قنادی کولیشیا: گرانیت معروف دنیا با طعم هایی مانند یاس ، بادام یا لیمو در شهر قدیمی ترپانی. 8/6 از طریق delle Arti ؛ 39-0923-547-612.

سرخ شده و میوه ها: این رستوران با یک باغ آرامش بخش منویی از بشقاب های کوچک و غذاهای کلاسیک مدرن سیسیلی مانند را ارائه می دهد آرانچینو . پالرمو خوراک 6 تا 26 دلار ؛ frittiefrutti.com .

گالی: عالی پیدا خواهید کرد ماکارونی با ساردین در این غذاخوری در میدان مارینا در کالسا. پالرمو خوراک 9 تا 16 دلار ؛ lacambusa.it .

Delicatessen Enoteca Peraino: نفیس ظرافت با پنیرهای محلی ، پاستا ، زیتون و سایر کالاهای کلاسیک ایتالیایی. سان ویتو لو کاپو ؛ 39-0923-972-627.

فعالیت ها

آشپزی با دوشس: با Nicoletta Polo Lanza Tomasi گشتی در بازار بزنید ، سپس یاد بگیرید که غذا را در آشپزخانه او در Butera 28 آماده کنید. پالرمو 28. بوترا .

بازار کاپو: کاپو از سه بازار اصلی پالرمو جوی و قابل توجه است. آنچه در فصل است خریداری کنید و میان وعده هایی را برای درایو خود تهیه کنید. از طریق کاپوچینل.

ذخیره گاه طبیعی زینگارو: اولین ذخیره گاه طبیعی سیسیل طول ساحل بین Scopello و San Vito Lo Capo را طی می کند. در هر 7 مایل کامل پیاده روی کنید ، یا از هر دو انتها شروع کرده و به یکی از سواحل بکر بروید. riservazingaro.it .