کارولین کیم می خواهد یک نوشیدنی را با شما به اشتراک بگذارد. اما نه فقط هر نوشیدنی. او می خواهد نوشیدنی فوق العاده خاص خود را به اشتراک بگذارد.
کیم ، یک وکیل ، مادر ، و یک زن آمریکایی کره ای ، می خواست که طعم و مزه میراث خود را مخلوط با شور و شعف از وضعیت خانه خود نیویورک به توده ها بنابراین ، او همه اینها را با هم مخلوط کرد تا خلق کند یوبو سوجو ، یک مشروبات الکلی سنتی از کره با پیچ و تاب غیرمنتظره.
'سوجو مشروب کره است. کیم گفت: 'این یک روحیه شفاف و خنثی است که معمولاً زیر 25٪ الکل است.' سفر + اوقات فراغت از طریق ایمیل. 'به طور سنتی ، سوجو از برنج ساخته می شود ، اما این روزها ، با استفاده از غلات دیگر ، نشاسته و مخلوطی از مواد پایه ، موارد بیشتری مشاهده می کنید.'
بطری های Yobo Soju در نور تاریک و خلق و خوی اعتبار: با مجوز از Yobo Soju
کیم پس از افراط در صحنه غذاهای کره ای در نیویورک ، اظهار داشت که خود را با الهام از آشپزهای محلی که غذاهای کره ای را به سطوح جدید می رسانند ، احساس می کند و مجبور است یک نوشیدنی متناسب با آنها ایجاد کند. نوشیدنی که به طور طبیعی فاقد گلوتن ، شکر ، مواد نگهدارنده ، مواد افزودنی و حتی دوستدار کتو است.
وی درباره آشپزهای اطراف خود گفت: 'آنها از طعم های سنتی استفاده می کردند و دید و اجرای منحصر به فرد خود را داشتند.' 'با الهام از ظرافت و کیفیت غذای آنها ، من یک فرصت و یک چالش برای بالا بردن سوجو دیدم تا با آنچه این آشپزها در آشپزخانه انجام می دهند مطابقت داشته باشد.'
آنچه او خلق کرده است ترکیبی از جدید و قدیمی است ، که چند ماده سنتی را به ارمغان می آورد و آن را با میوه های شیرین مخلوط می کند تا یک ضربه جدید ایجاد کند.
سمت چپ: بطری یوبو سوجو نزدیک لیوان ها ؛ راست: کارولین کیم با لیوان YOBO Soju اعتبار: با مجوز از Yobo Soju
او می گوید: 'تا آنجا که من می دانم ، یوبو تنها سوجو است که از انگور و شاید حتی میوه تهیه می شود.' 'همچنین ، Yobo در منطقه Finger Lakes در نیویورک در یک کارخانه تولید مشروبات الکلی با استفاده از انگور با منبع محلی و پرورش پایدار ساخته می شود. با انگور ، من علاقه به یک سوژوی گل و ظریف را دوست داشتم.
کیم توضیح می دهد اگرچه ممکن است محصول او کاملاً 'سنتی' نباشد ، این محصول به دلیل عشق به میراث او و عشق به احساس مشترک بودن یک نوشیدنی خوب با دوستان خوب به وجود آمده است.
او می گوید: 'یوبو از خاطرات بسیار خوب با دوستانش ، نوشیدن سوجو از بطری های سبز در کره شهر و سپس گرفتن یک برش پیتزا در ساعت 2 بامداد ، دوست دارم فکر کنم که یوبو ریشه در لایه های فرهنگ کره و آمریکا دارد.' 'امید من این است که به مکالمه رو به رشد فرهنگ غذا و نوشیدنی کمک کند.'
این همچنین نوشیدنی ای است که به هدف بالاتری در سال 2021 کمک می کند. این شرکت سال را با اهدای اعتبار به درباره غذا تجدید نظر کنید ، سازمانی که از رستوران ها و کارکنانی که ممکن است به دلیل COVID-19 دست و پنجه نرم کنند ، پشتیبانی می کند و حتی با سازمان های مستقر در جامعه برای تأمین غذا به نیازمندان شریک است.
این شرکت همچنین به عنوان شاهدی برای قدرت زنان است که از نظر تاریخی در یک صنعت حرکت می کنند تحت سلطه مردان است .
کیم می گوید: 'صاحبان زنان در صنعت ارواح ایالات متحده کمترین نماینده را دارند.' زنان اقلیت ، حتی بیشتر. گفته شد ، من خوشبختانه با بسیاری از شرکای صنعت هوشمند و پشتیبانی که در مورد داستان سوجو و یوبو کنجکاو هستند کار کرده ام. یکی از چالش های اصلی ما این است که بسیاری از مصرف کنندگان نمی دانند سوجو چیست. اما ما همچنین می بینیم که به عنوان بزرگترین فرصت ما ، تعریف مجدد معنای سوجو برای هر شخص کنجکاو برای کشف سوجو با ما است.
این برند و کیم همچنین در تلاشند تا اعتبار صاحبان آمریکای آسیایی را در زمانی که بیشترین نیاز را دارد ، افزایش دهند.
او می گوید: 'خشونت علیه آسیایی-آمریکایی دلخراش است و از نظر شخصی ما را آزار می دهد.' 'پیامی که داریم این است که قابل رویت ، صوت و تحمل خشونت هستیم. به عنوان یک مارک آمریکایی آسیایی ، ما می خواهیم نقش خود را ایفا کنیم ، تا معنای آمریكایی بودن با فرهنگ های آسیایی و عقاید عقب افتاده را بدست آوریم كه ارزش اشتراک گذاری را دارد. '
کیم اضافه می کند ، برای کسانی که احساس می کنند مجبور به درگیر شدن هستند ، روش های مختلفی برای حمایت از تلاش ها برای جلوگیری از خشونت علیه آمریکایی های آسیایی وجود دارد ، از جمله اهدای وقت و / یا پول خود را به سازمان های انجام دهنده کار و همچنین برای کار بیشتر در این کار بگذارید در مورد مسائل ، و برای جوامع آسیایی آمریکایی بایستید و سایر جوامع رنگی.
و همه چیز می تواند با درک ساده طعم و مزه از خلاقیت های او آغاز شود. Yobo Soju را می توانید در برنامه ها و وب سایت هایی مانند Drizly.com و Wine.com به قیمت 36 دلار. در مورد اینکه چطور این کار را دوست دارد ، کیم می گوید ، 'من این را ساده می گویم. من آن را روی یخ می ریزم یا آن را با آب گازدار و مرکبات مرکبات مخلوط می کنم. '