گابریل دا پراتو می گوید ، هر روز انگورها را قدم می زنم و به شاخ و برگ های سرسبز اطرافمان اشاره می کند. تمام حواس من درگیر است. من دارم نگاه می کنم ، بو می کنم ، لمس می کنم ، گوش می دهم ، مزه می کنم. من در حال گفتگو با طبیعت هستم. من با زمین هماهنگ هستم
راه رفتن در انگورها تنها راه سازگاری شراب باطنی با زمین نیست. گاه گاهی اوقات آنها را با چند میله از ترومبون جاز خود سرناد می کند.
ما در دامنه تپه Podere Còncori ایستاده ایم ، یک تاکستان کوچک و بیودینامیکی واقع در گوشه ای از توسکانی که به دلیل شراب بودن آن چندان مشهور نیست. در واقع ، این منطقه به سختی شناخته شده است. اما تولیدکنندگانی مانند گابریل ممکن است این تغییر را ایجاد کنند و مسافرانی را که می خواهند از جمعیت Chianti فرار کنند و راهی تازه به منطقه محبوب بروند ، جذب کنند.
در اعماق شمال غربی توسکانی ، دره ای پنهان قرار دارد که همچنان یکی از دست نخورده ترین مناطق ایتالیا است. مناظر کلاسیک و صفحه تقویم وجود ندارد - هیچ مزارع وسیع آفتابگردان یا ردیف های موج دار انگور به چشم نمی خورد. در عوض ، یال های پر جنگل و حومه ای سرسبز که از یک طرف با کوههای آلپ آپوان - که میکل آنژ از سنگ مرمر آن به شاهکارها تراشیده شده است - و از طرف دیگر آپنین ها ، دره Serchio وحشی را تعریف می کنند.
در سراسر منطقه ای که به Garfagnana معروف است ، روستاهای قرون وسطایی به اندازه جیب که در دامنه کوه های ناهموار قرار گرفته اند ، در انتظار اکتشاف هستند. بازارهای هفتگی با قارچ پورکینی ، عسل اقاقیا ، درمان می شود بیرولد سالامی ، و ماکارونی درست شده با آرد آسیاب شده از شاه بلوطهای چاق منطقه. شراب سازان بیودینامیکی مانند گابریل انگورهای خود را همزمان با مراحل ماه پرورش می دهند.
کلیسای جامع بارگا در توسکانی اعتبار: Gina DeCaprio Vercesi
این تاکسی یک مسیر طولانی رانندگی پر از درختان زیتون و پرچین های سرسبز اسطوخودوس را طی می کند و مرا به هتل رنسانس توسکانی ریزورت و آبگرم تحویل می دهد. تراس وسیع هتل و دیوارهای روشن و صورتی به رنگ قزل آلا که از خوشه های گل سرخ ویستریا می چکد و بر روی تپه ای واقع در املاک تاریخی Il Ciocco واقع شده است ، احساس می کند یک ویلای ایتالیایی زیبا است.
از بالکن خود می توانم شهر باستانی بارگا ، ساختمانهای دارای رنگ توسکانی - خامه ، اوچر ، زنگ زدگی - را ببینید که در زیر نور آفتاب بعد از ظهر می درخشد ، کوههایی که در پس زمینه پوشیده شده از ابر پوشیده شده اند. نزدیک به 17 ساعت در سفر بوده ام ، اما پشت بامهای سفالی شهر کوچک و کوچه پس کوچه های سنگفرش شده ، صدایی را فرا می خوانند که نمی توانم آن را رد کنم.
این چگونه است که می بینم خودم را با جورج میدلجه ، مدیر با شکوه رنسانس ، سوار می کنم ، که مرا از ایل سیوکو با مینی کوپر دخترش زیرپا می کند و با موجی از سیگار برگ و یک قول من را در کنار ورودی مرکز قرون وسطایی بارگا سپرده است. بعد از اینکه چند کار انجام داد ، برگردد.
ژرژ ممکن است بزرگترین طرفدار منطقه باشد. در عصری که کلمه 'معتبر' کلیشه ای شده است ، توصیف هنوز در دره Serchio صدق می کند. این است واقعی در توسکانی ، جورجس به من می گوید ، ماشین کوچک را دور منحنی های کور می بندد در حالی که همزمان به مناظر اشاره می کند و در هشدار به رانندگان روبرو بوق می زند. این کوه ها ، عطر و طعم ، باستانی است بورقی روستاها . این گوشه ای نادر و معتبر است. مردم گارفانانا به روال قدیمی زندگی می کنند.
آسمان لحظاتی باز می شود که من از Porta Reale عبور می کنم ، یکی از دو دروازه باقیمانده که از میان استحکامات باستانی شهر عبور می کند. من در امتداد Via Mezzo به سمت یک میدان کوچک حرکت می کنم و در زیر یک پارک سنگی و پرتوی چوبی در کافه کاپرتز منتظر می مانم ، و کمپاری و نوشابه را می نوشم در حالی که باران چند سانتی متر از میز من پایین می آید و یک نسیم پرچم ایتالیا می وزد. در آن سوی راه در دا آریستو ، گروه کوچکی همراه با آواز یک گیتار با نواختن یک آهنگ راک کلاسیک آمریکایی آواز می خوانند. من هیچ نقشه و برنامه ای ندارم - همچنین برای پرسه زدن در کوچه پس کوچه های قرون وسطایی بارگا لازم نیست.
نم و رطوبت به جا مانده از باران رایحه گچی سنگ فرش قرون وسطایی را تشدید می کند و وقتی که خلوت می روم عمیق قرن ها را نفس می کشم کوچه ها همیشه به سمت بالا به Duomo San Cristoforo ، کلیسای جامع Romanesque بارگا. ایستاده در کنار کلیسای قلعه مانند ، با چمن و میدان سرسبز خود که مشرف به پشته های سرسبز آپنین است ، بیشتر از اینکه در تپه های توسکانی باشد ، احساس می کنید در ارتفاعات اسکاتلند باشید. واقعیتی که شاید با توجه به اینکه بارگا ، با بیش از نیمی از ساکنان آن که ادعای ارتباط فامیلی با اسکاتلند را دارند ، مناسب است ، به عنوان اسکاتلندی ترین شهر ایتالیا شناخته می شود.
اگرچه این شهر هر سال چند بار به زندگی خود ادامه می دهد ، هنگامی که جشنواره های جاز و اپرای تابستانی خود را برگزار می کند ، امروز من بارگا - خیابان های آن ، کلیسای جامع آن ، دیدگاه های آن - همه برای خودم ، درجه ای از بازدید کنندگان از خلوتهای شهرهای تپه ای توسکانی به ندرت ، هرگز تجربه می کنم.
در بازگشت به ایل سیوکو ، به ژرژ اشاره کردم که فراموش کردم پنیر پارمزان بخرم. چند ثانیه بعد ، او ماشین را به سمت حاشیه چرخانده و اشتعال را قطع می کند و می گوید اینجا جایی است که شما بهترین نتیجه را می گیرید پنیر پارمزان در کل ایتالیا! همانطور که در مغازه ای آن طرف خیابان ناپدید می شود. با پاشنه پا وارد او می شوم و او را در حال مکالمه متحرک با دو مرد خندان و موی خاکستری پشت پیشخوان می بینم.
برای بیش از 100 سال ، Alimentari Caproni آشپزخانه های خانوادگی Barga را تهیه کرده و امروز ، برادران Agostino و Rico ریاست بازار اصلی ایتالیا را بر عهده دارند. در حالی که ژرژ ستایش آنها را می خواند ، برادران خود را با این کار مشغول می کنند پنیر پارمزان . ریکو دو گوه از یک نان متراکم توسکانی دید و هر کدام را با برش های نازک کاغذی از شیشه گلگون می پوشاند - میان وعده ای برای ژرژ و من که می توانم از آن لذت ببرم در حالی که محصولات را مرور می کنم. من یک گونی بزرگ از قلمرو با ارزش را انتخاب می کنم فارو ، یک دانه باستانی اصلی ترین ماده غذایی رژیم رومی محسوب می شود و آگوستینو با مهر و موم خلا f بازی می کند تا کیلو پنیر من را برای سفر به نیویورک حفظ کند.
کلیسای گومبرتو ، توسکانی ، ایتالیا اعتبار: Gina DeCaprio Vercesi
اوایل صبح روز بعد من تصمیم گرفتم تا در قسمت ناهموار Garfagnana گشت بزنم. در سالهای اخیر این منطقه در بازار سفرهای ماجراجویی ایتالیا نام خود را به دست آورده است ، از قایق سواری در آب های سفید در رودخانه های سرچیو و لیما تا کوهپیمایی های سرگیجه از طریق فراتا - راه آهن - از طریق کوههای آلپ آپوان. من ترجیح می دهم مسیری ملایم تر را به بیابان منطقه برسانم ، و با کوهپیمایی در Cinque Borghi ، یک مسیر 10 کیلومتری که پنج دهکده باستانی را در میان جنگل های عمیق شاه بلوط و چمنزارهای آلپ سرسبز پیوند می دهد ، پیاده روی کنم.
من با آلیس بونینی ، راهنمای صبح خود ، در Agriturismo Pian di Fiume ، یک اقامتگاه خانوادگی که در مزرعه اداره می شود و اولین پنج روستا را نشان می دهد ، ملاقات می کنم. ما از Sentieri della Controneria - یک حلقه پیچشی از مسیرهای کوهستانی که یک بار توسط بزهای Garfagnina و کشاورزانی که آنها را نگهداری می کردند شعله ور می شود - پیروی می کنیم در کنار نهرها و از یک مسیر سنگلاخی بالا می رویم. با بیرون آمدن از جنگل ، وارد Guzzano ، دومین محوطه قرون وسطایی می شویم که ریشه آن به سال 777 برمی گردد. من بطری آب خود را در یک چشمه سنگی جمع شده در دیواری در خیابان Guzzano منفرد پر می کنم و یک همراه سگ به نام جک را که در کنار ما تروت می کند ، به خدمت می گیریم. برای باقی مانده از پیاده روی جنگل ما.
گذشته از سگ ، تعداد بسیار کمی از افراد دیگر روبرو می شویم ، اگرچه هر دهکده کوچک نشانه هایی از زندگی را دارد. شمعدانی های قرمز روشن و گل همیشه بهار آفتابی از گلدان های سفالی که در راه پله قرار دارد می ریزد ، درهایی که به خانه های سنگی می روند از پوشش رنگی براق استفاده می کنند ، خیابان های سنگفرش شده با خزه کاملاً جارو شده به نظر می رسد. در گومبرتو ، پا به داخل قدم می گذارم تا به کلیسای کوچک شهر نگاه کنم ، بی عیب و نقص به عنوان خانه مادربزرگ ها ، نیمکت های چوبی و گیاهان گلدانی که میدان اصلی را آراسته اند.