کلمات Côte d & apos؛ Azur ، برای بیشتر مسافران ، مجموعه ای متمایز از تصاویر ذهنی را به ذهن متبادر می کند. روزه در ساحل. کلوپ های شبانه پر از انواع بریژیت باردو که آفتاب می بوسند. بعد از ظهرهای طولانی ، در یک قایق تفریحی در بالای Cap d & apos؛ Antibes قرار داشت. اما یک طرف به این منطقه وجود دارد که نمی توان از قدرت ستاره La Croisette - آن تابلوی معروف معروف کف نخل در کن - کنار رفت. خانواده های فرانسوی که در اینجا تابستان می روند ، دقیقاً می دانند که چگونه از نمای براق ، به جستجوی سواحل مخفی ، پیاده روی صخره ای با رایحه کاج و غذای ساده و در عین حال تماشایی پرووانسال بپردازند. برای بازدیدکنندگان خارجی ، یافتن طرف معتبرتر ریویرا فرانسه حداقل در چند دهه گذشته دشوارتر به نظر رسیده است.
هتل Les Roches Rouges ، یک استراحتگاه قابل توجه و تازه بازگشایی شده که در میان صخره های بین کن و سنت تروپز قرار گرفته است ، هدف آن این است که تجربه C truete d & apos؛ Azur را کمی راحت تر کند. تا همین اواخر ، این هتل دقیقاً همان مکانی بود که شما در آن قرار داشتید انجام ندادم می خواهم در پرووانس بمانم مکانی فرسوده و دو ستاره ، اما در نوار چسبناک اواسط قرن فرانسه گیر کرده بود ، و نه به روشی مبهم و کلاسیک جدید. اما حتی در نادیر پلی استر ، همه چیز به دنبال آن بود. برای شروع با: مکان. Les Roches Rouges در قلب فیروزه ای ریویرا واقع شده و در دریایی آرام در نزدیکی شهر بندر سنت رافائل معلق است. نام این هتل به دلیل سنگهای سرخ ذخیره گاه Massif de l & apos؛ Estérel است - 79،000 هکتار وسعت بیابانی کوهستانی که در کنار آن قرار دارد. با رانندگی در جاده ای به نام La Corniche d & apos؛ Or یا Golden Coast Path که از دیدنی ترین درایوهای فرانسه است به آنجا می رسید. و هتل خود همیشه با چشم انداز هماهنگ بوده و در صخره ای کم ارتفاع قرار گرفته و اتاق های مهمان به سمت دریا آبشار می کنند.
با این وجود ، تا چند سال پیش ، ثروت آن سنگین به نظر می رسید. پس از آن ناجی در لباس والری گریگو 42 ساله بنیانگذار هتل هتل بوتیک Les Hôtels d & apos؛ en Haut تا حدودی بعید ظاهر شد. Grégo نوعی پاریسی خالکوبی و سیاهپوش است که به نظر می رسد در میله های غواصی Pigalle خیلی راحت تر از خوابیدن در ساحل است. اما هنگام جستجوی املاک در منطقه ، وی را با خود بردند: 'گریگو اعتراف کرد:' هنگامی که برای اولین بار آمدم تا محل را بررسی کنم ، این هتل دو ستاره را دیدم و فکر کردم که این یک روز بیهوده است. 'سپس درب ورودی را باز کردم ، و بم . وارد می شوید و احساس می کنید در واقع هستید که در آب. ' نمایی از مدیترانه از اتاق مهمان در Hôtel Les Roches Rouges. Benoit Linero / مجوز از هتل Les Roches Rouges
Grégo Les Roches Rouges را خریداری کرد و با ارتقا پنج ستاره ، مهمان سال گذشته هتل 50 اتاقه را بازگشایی کرد. او می خواست تفرجگاهی را ایجاد کند که در آن مهمانان بتوانند از خلال زمین چشم پوشی کنند و پرووانس را به روشی که می خواست تجربه کنند. بنابراین او ساختمان و جلوی وسط زیبایی را در اواسط قرن قرار داد و پنجره های آن از کف تا سقف و خطوط طولانی و مستقیم آن را با یک پالت تمام سفید و مبلمان نمادین مانند صندلی های Transat توسط آیلین گری مدرنیست تأثیرگذار برجسته کرد. استخر صخره ای - حوضچه ای در صخره صخره ای واقع شده و از آن تغذیه می شود آبهای دریای مدیترانه - یک شگفتی است بعد از یک بعد از ظهر که مشغول خواندن در زیر چتر بودیم ، در حالی که پسران استخر کارفیس پاستیس را به آفتابگیرهایم تحویل می دادند و امواج به سنگ ها می پاشید ، من هرگز نمی خواستم آنجا را ترک کنم.
روشی که Grégo بیشتر به دنبال برقراری ارتباط با تاریخ هتل و مناطق اطراف آن بود ، تأکید بر غذاهای محلی کلاسیک بود. الهام او کتاب دستورالعمل 1963 به نام بود آشپزی سنتی خانگی پرووانسالی توسط شاعر رنه ژووو. این یک کتاب آشپزی به عنوان یک کتاب هنری در مورد چگونگی زندگی و غذا خوردن مردم در پرووانس نیست - و هنوز هم ، گاهی اوقات ، امروز هم چنین کتاب آشپزی نیست. گرگو توضیح داد: 'من می خواستم هر دستور العمل موجود در هتل از آن کتاب بیرون بیاید.' غذاهای سنتی پرووانسالی که در طول اقامت از آنها لذت می بردم شامل همه چیز بود ، از یک راتاتوی نمونه با عسل رزماری گرفته تا یک آئولی بزرگ عالی ، یا غذاهای دریایی و سبزیجات خام با یک مایه شیرین مایونز تازه که با لیموهای منتون دلچسب شده بود. آشپزخانه حتی محبوب من را پیشنهاد داد کیک بلیا ، یک کوکوی پای خرده سوئیس گاهی اوقات به صورت تکراری شیرین و با کشمش سرو می شود اما در اینجا به شکل شور ارائه می شود و روی آن آجیل کاج تست شده قرار دارد.