اگر در این زمان بی سابقه پناه بردن در خانه مانند بسیاری از ما هستید ، خرید مواد غذایی و عادت های آشپزی شما باید تغییر کند. دیگر برای وسایل شام در راه خانه ، برنامه ریزی آخرین لحظه غذا ، یا گرفتن یک وعده مهم از غذا در لحظه توقف ندارید. ما مجبور بوده ایم که سفرهای خود را به سوپرمارکت ها محدود کنیم یا یک لیست کاملاً فکر شده برای خدمات تحویل مواد غذایی تهیه کنیم. اکنون یخچال و فریزرها از ظرفیت بالایی برخوردار هستند و ما نمی خواهیم میوه ها و سبزیجات تازه هدر رود.
چه کسی بهتر از سرآشپزهای کشتی تفریحی است که به ما در مورد چگونگی نگهداری محصولات تازه خوشمزه و جذاب توصیه کند؟ البته در مقیاس بسیار بزرگتر ، این آشپزها منوها را برنامه ریزی می کنند ، مواد اولیه را خریداری می کنند و اطمینان حاصل می کنند که لوازم مورد نیاز آنها در شرایط مطلوب قرار دارند. ما ایده هایی را از متخصصان در جمع آوری کردیم خط سفر دریایی کارناوال ، خط هلند آمریکا ، خط سفر دریایی باهاما ، و خط کروز رودخانه آبراهه ها .
وقتی یک بار دیگر آزاد شدیم که به دنیا برویم ، ممکن است دریابیم که برخی از عادت هایی که در طول زمان اجباری در خانه انجام داده ایم ، برای ما باقی خواهد ماند. ما بیشتر از هر زمان دیگر در حال پخت و پز ، پخت و پز و به اشتراک گذاری دستور العمل ها هستیم و برنامه ریزی و خرید وعده های غذایی کارآمد می تواند به یک صرفه جویی جدید در زمان تبدیل شود. در اینجا برخی از ایده های آشپزهای کشتی کروز به اشتراک گذاشته شده است که ممکن است برای ما مفید باشد.
سبزیجات و میوه های تازه در کیسه های نخی اکو (کیسه حمل) در یخچال از بازار است اعتبار: گتی ایماژ){kind=link}
تازه نگه داشتن میوه
سرآشپز رابرت كلرهالز ، مدیر آشپزی در AmaWaterways ، پیشنهاد می كند كه میوه های تازه را در بسته بندی اصلی خود نگهداری كرده و در قسمت تردتر یخچال خود نگهداری كنید. همچنین، کیسه های پلاستیکی با سوراخ های کوچک که رطوبت آزاد می کند میوه هایی مانند انگور و توت را تازه تر می کند.
میوه هایی مانند زردآلو ، آووکادو ، گواوا ، کیوی ، انبه ، خربزه و هلو باید روی پیشخوان شما رسیده و پس از رسیدن ، می توانند در یخچال نگهداری شوند.
اگر متوجه شدید که فوراً مقدار زیادی غذا برای خوردن دارید میوه را منجمد کنید. میوه منجمد برای افزودن به اسموتی ، ماست ، کلوچه ، غلات داغ یا شربت مخصوص پنکیک و وافل مناسب است. برای یخ زدن انواع توت ها ، آنها را بشویید و در یک لایه پخش کنید. وقتی توت ها سفت شدند ، آنها را درون کیسه یا ظرف فریزر قرار دهید. بیشتر میوه ها تا یک سال خوب می شوند.
ظرف نگهداری با کلم بروکلی بریده شده اعتبار: گتی ایماژ / iStockphoto){kind=link}
انتخاب و ذخیره سبزیجات
سرآشپزهای Carnival Cruise Line خرید سبزیجات کمتر فرآوری شده را توصیه می کنند. به عنوان مثال ، کلم بروکلی را از گل های شاخه بریده انتخاب کنید که به مدت طولانی دوام نیاورد. علاوه بر این ، از ساقه ها می توانید برای تهیه سیب زمینی سرخ شده و سوپ استفاده کنید. برای سالادها ، سرآشپزها ترکیبی از سبزیجات مانند کوه یخ ، کلم پیچ ، اسفناج ، پیاز کوهی و رادیکویو را پیشنهاد می دهند ، که برخی از آنها همچنین می توانند به عنوان مواد پخت و پز استفاده شوند. سبزیجات برگ خشک را بشویید و در هوا خشک کنید ، در حوله های کاغذی بپیچید و آنها را در جایی که خرد نمی شوند ، ذخیره کنید.
سرآشپز اندی ماتسودا شورای آشپزی Holland America Line’s توصیه کرد که پیازها را با پوست بسته نگه دارید و آنها را در پلاستیک بپیچید تا هوا خارج نشود. خیار را در روزنامه بپیچید و در کیسه های پلاستیکی در محفظه سبزیجات قرار دهید. کلم بروکلی را در کیسه ای محکم بسته نگه دارید زیرا گاز اتیلن آزاد می کند و این باعث سبزیجات دیگر می شود خیلی زود. ماتسودا پیشنهاد می کند که مقداری سبزیجات یا گوشت را قبل از انجماد بپزید ، حتماً محکم بسته بندی کنید تا هوا از آن دور نشود ، که به غذا آسیب می رساند.
بیشترین استفاده از دسر
شیرینی پزی و شکلات ژاک تورس از شورای آشپزی هلند آمریکا توصیه هایی در مورد نگهداری شیرینی مورد علاقه همه ارائه داد: وی گفت: بهترین مکان برای شکلات در معده شما است سفر + اوقات فراغت . شکلات طعم های فراری دارد و هر روز تغییر می کند. رطوبت هر روز کمی از بین می رود و باعث تغییر طعم می شود. او پیشنهاد کرد که هر بار فقط مقدار کمی خریداری کنید.
تورس همچنین توصیه های خود را برای استفاده خوب از وقت شما ارائه داد. وقتی من برای یک پای خمیر درست می کنم ، آن را برای دو یا سه درست می کنم. سپس آن را صاف کرده ، با پلاستیک بسته بندی کرده و در کیسه Ziploc یخ می زنم. من ممکن است امروز با استفاده از میوه های مختلف تارت درست کنم و فردا هم یک پای درست کنم. اگر میوه ای دارید که خیلی زود رسیده است ، آنها را در پای مصرف کنید.
او همین کار را با خمیر پیتزا انجام می دهد. من دوست دارم با پسرم پیتزا درست کنم. من برای سه یا چهار پیتزا خمیر درست می کنم. سپس آن را صاف کرده و یخ می زنم.