کوپر و تپه بلند در کنار مسیر A46 در Gloucestershire ، دقیقاً قبل از اینکه علامت چشمک زدن و از دست دادن آن ، من را به جاده ای باریک تقریباً خنده دار بیاورد ، نمایان است. خط پیچ در پیچ از کنار چند خانه و برخی از گاوهای روستایی عبور می کند. در پای این اسكارپارم ، یك پارکینگ كوچك و نیم ماشین در آن تقریباً پر است. فردا 2،000 تا 5،000 نفر در اینجا برای پنیر رول و ویک سالانه کوپر انتظار می رود.

مردم تا زمانی که حافظه وجود داشته باشد محصولات لبنی را در این شیب خاص در جنوب غربی انگلیس دنبال می کنند. یک دوبیتی عامیانه 'از محل بهار نپرسید / زیرا می دانید این یک چیز قدیمی و قدیمی است'. من شروع به کوهنوردی می کنم و بلافاصله مشخص می شود که تپه کوپر نام نادرستی است: بیشتر صخره ای است. افت از قله 60 درجه است. بعد از 300 یارد ، شیب فقط 40 درجه پایین می آید. این کار را روی زاویه سنج خود انجام دهید و خواهید دید که تعقیب پنیر در این تپه بیشتر از اندکی با پرتاب شدن خود از یک پرتگاه ارتباط دارد.

در طول قرن ها ، این مراسم تغییر کمی کرده است. در روز تعطیلات Whitsun Bank دوشنبه (آخرین دوشنبه ماه مه) ، چهار چرخ هشت پوندی Double Gloucester رول می شود. هیچ کس پنیر را که با سرعتی بیش از 30 مایل در ساعت پرش کند ، نمی گیرد. هر چهار مسابقه در عرض چند ثانیه تمام می شود. در این بین ، گرمای سربالایی وجود دارد. دیوید براون می گوید ، در مورد حدود دوازده جسور سراشیبی ، 'تا زمانی که آنها در نیمه راه از تپه پایین بیایند ، آنها کاملاً گمراه شوند ، هیچ کنترلی بر دست و پاهای خود ندارند و نمی توانند متوقف شوند.' ، یکی از گیرنده های خط پایان که مانع از تصادف اتومبیل رانی با جمعیت ، حصار یا کلبه سنگی در پایه تپه می شود. داوطلبان آمبولانس و امدادگران قبل از شروع مسابقه بعدی شرکت کنندگان سرنگون شده را انتخاب می کنند. هیچ مانع دستی بر روی تپه وجود ندارد ، هیچ سواری به بالای آن ، هیچ وسیله تفریحی یا حوله چای سوغاتی برای فروش وجود ندارد - چیزی نیست که این مراسم را تماشاگران دوستانه کند. در مورد مسابقه دهندگان - خوب ، این رویداد را در ایالت ها تصور کنید. آنها از کلاه ایمنی ، بالشتک آرنج ، محافظ مچ دست استفاده می کنند. در تپه کوپر ، شما به تنهایی خودتان هستید.

با این وجود خطر واقعی است - 33 مسابقه دهنده در سال 1996 زخمی شدند. 27 سال بعد. صحبت از ممنوعیت این رویداد بود و در سال 1998 لغو شد در حالی که اقدامات ایمنی - گیرندگان بیشتر ، افراد امنیتی بیشتر - اعمال شده بود.

آنتونی پیزلی ، یک مهندس بازنشسته ، در تپه کوپر زندگی می کند و 44 سال در کمیته نورد پنیر خدمت کرده است. همسرش ، آیریس ، دختر رئیس سابق CRC و خواهرزاده یکی از MC های گذشته این رویداد است. آنها یک فیلم به من نشان می دهند ، تعقیب پنیر ، این مستند مسابقه 1992 است ، زمانی که یک پنیر به میان جمعیت برگشت و بازوی یک دختر جوان را شکست. در این فیلم ، افراد قدیمی به خاطر می سپارند (در طول جنگ جهانی دوم ، لقمه ای گرانبها درون یک پنیر چوبی غلتیده شد!) ، و افراد در مورد منشأ سفارشی (فنیقی ، شاید یا سلتیک؟) و هدف (آئین باروری؟) حدس می زنند. مراسم ثبت؟).

Peasleys هیچ علاقه ای به 'غلتک های شورشی' ندارند ، کسانی که در سال لغو مسابقات با پنیر Edam در Whitmonday در تپه کوپر حاضر شدند. یک ادام! پنیر مهمترین کل رویداد است ، هرچه نشان دهد ، و پنیر مناسب ضروری است.

من خودم را به لبنیات Diana Smart در Churcham گم کردم. سرانجام ، یک ناجی من را به یک خط کوچک در کشور هدایت می کند که هیچ نشانه مشخصی برای شناسایی وجود ندارد. برای مدتی ، قبل از ادامه پیاده رفتن به سمت یک خوشه از ساختمانها و سوله ها ، با بعضی از گاوها یک جاده خاکی مشترک هستم. یک خانم مو سفید با ولینگتونهای سفید و کمی کلاه سفید ظهور می کند ، دستم را می فشارد و دو نوه و گربه آنها ، تخم مرغ شکار شده را به من معرفی می کند.

اسمارت و شوهرش سالها کشاورز لبنیات بودند ، اما او تولید پنیر را تا سال 1986 که 60 ساله بود شروع نکرد. فرصت خرید این لبنیات و فراگیری تجارت فراهم شد و او نتوانست مقاومت کند. اکنون پنیرهای متراکم ، شبیه چدار ، دیسک های سنگین شکل گرفته در مطبوعات دوران ویکتوریا و با سن بیش از 18 ماه ، برنده جوایز می شوند و در Neal & apos؛ s Yard ، مکه غذای لندن به فروش می رسند. خانم اسمارت ، کوپل و apos؛ s Hill Double Gloucester را خودش انتخاب می کند. 'من سعی می کنم آنهایی کوچک را انتخاب کنم' - قطر 10 اینچ یا تقریباً. در غیر این صورت ، اوضاع کاملاً خطرناک می شود. من می پرسم آیا او از انتخاب کارهای دستی خود برای جشن باستانی احساس افتخار می کند؟ تحت تأثیر قرار نگرفته است. وی به عنوان یکی از تنها دو سازنده پنیرهای سنتی Gloucester که در Gloucestershire باقی مانده است ، ادعای مشکوکی نسبت به این افتخار دارد ، اما همچنین یک مزیت ملموس تر نسبت به Gloucesters Double تولید شده انبوه است. او توضیح می دهد: 'مال من گرد است.' 'دیگران نمی بینند ، می بینی.'

در 31 مه 1999 ، روز دوشنبه در تعطیلات بانکی ، آسمانها پایین تر هستند اما باز نیستند. امسال پنیر به جای ساعت 6 در ظهر غلت می زند ، بنابراین مسابقه دهندگان زمان کمتری برای مست شدن خواهند داشت. Cooper & apos؛ s Hill تحت کنترل قرار گرفته ، محاصره شده و توسط انواع مختلف نظارت نظارتی می شود. در همه جا ، علائم به شما یادآوری می کنند که غلتک پنیری یک فعالیت بالقوه خطرناک است.

با هشدار مناسب ، جمعیت حتی هنگام بالا رفتن از تپه نیز با قاطعیت سرگرم کننده باقی می ماند. در اینجا ، با تلاش برای یافتن یک سوسک ، حدود 1500 نفر برای زندگی عزیزان به ریشه های لغزنده و شمشیربازی لرزان آویزان هستند. صعود از تپه نیم ساعت طول می کشد. در بالا ، زنی را می بینم که با عصا بالا می رود و مرد جوانی با حالتی گیج و پرچم سوئد روی کوله پشتی اش. روروک مخصوص بچه ها از لبه نگاه می کنند ، عصبی لبخند می زنند ، آبجو می نوشند.

در حالی که راب سیکس ، یک دامدار که یک سال است MC کار می کند ، موقعیت خود را در تاج تپه به دست می گیرد ، با لباس سفید و کت بالا و حلقه ای خود ، لبخند می زند و شورش می کند. آنتونی Peasley ، بیش از P.A. ، جمعیت را ساکت می کند. او می گوید: 'مراقب پنیر باش تا وقتی که از کنار تو رد شود'. چرخ اول توسط بیوه یکی از اعضای کمیته دیرینه نورد می شود. روروک مخصوص بچه ها بلند می شوند و بلافاصله جلو می آیند و آنچه رئیس کمیته نورد پنیر تونی پیتر به من گفت:

از نقطه من ، پشت نوجوانی که یک تار عنکبوت روی گردنش خالکوبی کرده است ، می بینم که چشمک می زنند و سپس صدای تشویق را در پایین می شنوم. آنها برای استیو مغز ، یک سازنده 30 ساله هستند.

در پایین پر سر و صدا تر است ، بنابراین من سرم را پایین می آورم. همانطور که من انجام می دهم ، پنیر شماره دو به سمت گروه من باز می گردد. همه ما گاز می گیریم و بهم می ریزیم ، سپس آه های راحتی را می کشیم که چرخ به سنگر دوک می خورد. استیو مغز هم برنده این مسابقه است. یک مرد زخمی را بر روی برانکارد می برند. او اولین روز است و صدمه جدی ندیده است. مردم امنیت احساس خوبی دارند.

هلن تورپ و سابرینا ریمر تنها رقبای زنان هستند. آنها طرحی دارند - یعنی در پهلوها چرخانده می شوند و به شکلی باشکوه می غلتند. 'این رویکرد جدیدی برای نورد پنیر است!' Peasley بیش از P.A. آنها از خط عبور می کنند ، بغل می کنند و فریاد می زنند 'دختر قدرت!' من خوشحالم که می بینم حلقه ناف هلن هیچ شاخ و برگ گیاه را قطع نکرده است.

آخرین مسابقه روز پیشنهاد Brain & apos؛ s برای هت تریک است. او در حالی که اجساد در اطراف او پرواز می کنند ، با شیب کامل ، پرتگاه را به صورت مرتب و مستقیم جارو می کند. از پایین ، منظره فوق العاده است - آنها جنگجویانی هستند که دشمنان را شارژ می کنند ، یا قربانیانی را که به فنا می کشند ، شلیک می کنند. در بالاترین سطح ، مغز می افتد ، تا فقط به جلو بچرخد و به پای خود ، بالا و بیش از خط پایان برسد تا به پیروزی برسد. او را آبی رنگ کنید و می تواند داخل باشد دلیر

برای مشکلاتش ، مغز سه پنیر را می برد. او می گوید: 'من معمولاً آنها را می دهم.' بنابراین چه چیزی مغز را به حرکت در می آورد؟ 'از سراشیبی سر و صدا می کنید.'

امیدوارم لنس تاونسند هم همین سروصداها را داشته باشد. لنس که به مدت 20 سال تعقیب پنیر بود ، از سن 14 سالگی ، بیش از هر کس در تاریخ ثبت شده این رویداد به مقام های دوم و سوم رسیده است. او هنوز برنده نشده است. تلاش او برای او سه شکستگی مچ پا ، دررفتگی شانه و کوفتگی های بی شماری بوده است. مردی تنبل و چشمان خسته (اما این می تواند به این دلیل باشد که او فقط از تپه کوپر پایین می آید) ، او می داند چه می خواهد: 'وقتی یکی را برنده می شوم ، ترک می کنم.'

با دو نفر ، دیگر تمام شد من به آقای پیزلی کمک می کنم بلندگوها را به خانه اش برگرداند. او می گوید: 'یک خبرنگار امروز مرتبا می پرسید که چرا ما این کار را کردیم؟' 'من به او در مورد ریشه های تعطیلات ، چگونگی زنده نگه داشتن این تعطیلات گفتم ، اما او مرتباً از من می پرسید چرا. نمی توانستم او را درک کنم. این کیست که ما هستیم. '

پنیر در اواخر ماه مه رول می شود. برای اطلاعات بیشتر ببین www.whatsavingon.com/100things/cheeseroll ؛ یا با شماره 44-1452 / 425-673 تماس بگیرید.

کتاب های آلفرد گینگولد و موادی از جمله: راهنمای جالب والدین برای همه نیویورک ، با هلن روگان (شهر و شرکت).