دوكاس در مصاحبه ای با خبرگزاری فرانسه گفت ، من برج ایفل و موارد دیگر را می بینم ، من همه آثار تاریخی پاریس را می بینم. برج ایفل یک ساختمان ثابت است ، بنابراین من تصور می کردم که همیشه می خواهم لذت خدمت به مشتریانی را که از سراسر جهان برای خوشبو کردن پاریس آمده اند ، بگیرم. این داستان دیگری است. این داستان زیبا دیگری است که شروع می شود.

این قایق همچنین برای زمان صرف چای و یک دوره آپریتیف باز خواهد بود.

Ducasse Sur Seine در Quai Debilly ، مقابل باغ Trocadero و آن طرف رودخانه از برج ایفل اسکله خواهد زد.

این منو شامل غذاهای اصلی Ducasse با غذاهای مخصوص هارمونی فرانسه است.

طبق گفته Ducasse ، قایق و رستوران سازگار با محیط زیست خواهند بود و کاملاً با انرژی الکتریکی کار می کنند. داكاس گفت ، كل این مفهوم به گونه ای طراحی شده است كه با جامعه در حال تحول كه غذای سالم تر ، بهتر برای بدن و بهتر برای كره زمین بخواهد ، هماهنگ باشد.

Ducasse’s Jules Verne در برج ایفل به دلیل خدمت به دونالد ترامپ و امانوئل مکرون رئیس جمهور فرانسه در سفر سال گذشته رهبر آمریکا به پاریس مشهور است. این رستوران باز خواهد ماند ، اما توسط سرویس دهنده جدید کار می کند.