آنچه می خوریم تأثیر عمده ای در آن دارد سلامتی کره زمین . خوشبختانه افرادی مانند کایل لی ، ماهیگیر 29 ساله آلاسکایی وجود دارند که برای تحویل ظروف پایدارتر به میزهای غذاخوری ما در اینجا حضور دارند.

لی می گوید: 'آیا می دانید بسیاری از ماهی های وحشی از طریق پردازنده ها ، توزیع کنندگان ، عمده فروشان و خرده فروشان عبور می کنند تا در نهایت به دست مصرف کننده برسد.' 'ما شایسته غذاهای دریایی تازه تر ، افراد کمتری که محصول را اداره می کنند ، و ماهی قزل آلا آلاسکا [شرکت لی & apos؛ s] همه واسطه ها را برای رفتن از & lt؛ ماهیگیران به آستان خارج می کند. & apos؛ '

لی در ورزش ماهیگیری بزرگ شد رودخانه کنای هر تابستان در کنار پدرش که عشقش به بیرون آب بودن را دوست داشت. هنگام تحصیل در کالج ، او اولین طعم زندگی ماهیگیری تجاری را داشت ، جایی که 'قطع کیفیت ماهی قزل آلا در ایالات متحده و آنچه در فریزر من بود را تشخیص داد آلاسکا '

بنابراین ، او شروع به تحقیق کرد تا راهی بهتر برای ارائه غذاهای دریایی تازه آلاسکایی صید شده وحشی بدون همه موارد اضافی که این روند را گل آلود می کند ، بیابد.

پس از دریافت مدرک مالی از دانشگاه کلرادو کلرادو اسپرینگز ، تصمیمی گرفتم: یا پیشنهاد کار را بپذیرم و به دنیای شرکت ها بپیوندم یا به ماهیگیری ادامه دهم. من می دانستم که همیشه می توانم در جایی در یک اداره کار پیدا کنم ، اما داشتن فرصتی برای ماهیگیری در برخی از مناطق زیبا و دیده نشده آلاسکا یک فرصت در طول زندگی بود.

در سال 2015 ، او یک قایق ماهیگیری تجاری خریداری کرد و کشتی را شروع کرد شرکت ماهی قزل آلا آلاسکا ، یک عملیات ماهیگیری مستقیم از حوض به آشپزهای خانگی و علاقه مندان به غذاهای دریایی اجازه می دهد ماهی قزل آلا را از قبل سفارش دهند که در غیر این صورت فقط در مراکز غذاخوری خوب می توانید پیدا کنید.

در حالی که لی می خواهد روشن كند كه همه شیلات مثل هم نیستند ، اما از مردم می خواهد كه همیشه برای خرید آلاسكان تلاش كنند. 'شیلات [آلاسکا] استاندارد طلا در اقدامات پایدار واقعی است. در مورد ماهی قزل آلا ، ما آلاسکایی ها فراتر از یک سبک زندگی است. او می گوید که این ریشه در سنت های ما دارد. 'بسیاری از جوامع روستایی برای دسترسی به تنها منبع پروتئین خود در سال به برنامه های ماهیانه سالانه بستگی دارند ، به همین دلیل آلاسکا تنها ایالتی است که ماهیگیری پایدار را در قانون اساسی خود ثبت کرده است. '

وی خاطرنشان كرد ، این شركت اقدامات دقیق را برای كنترل هرچه كمتر ماهی انجام داد تا ماهی را همانطور كه ​​مادر طبیعت در نظر داشت نگه دارد. در طول راه ، لی 7-10 نفر از این واسطه های مزاحم را حذف کرد ، به این معنی که مصرف کنندگان با طعم تازه تری دانش می یابند و از دانش ناشی از سوخت های فسیلی کمتر و همچنین کارمندان با درآمد بالاتر برخوردار هستند.

وی می گوید: 'ما امیدواریم كه به مردم اعتماد به نفس بیشتری برای تهیه غذاهای دریایی در خانه بدهیم و ما همچنان به ارائه شفافیت و آموزش در مورد ماهیگیری و غذاهای دریایی و البته دستور العمل های خوشمزه تر خواهیم پرداخت.' در مورد روش مورد علاقه خود برای تهیه سهام خود ، لی می گوید این بهترین روش خام است.

هنگامی که آن را به صورت خام می خورید ، طعم امامی بیشتری دریافت می کنید. به یک دلیل به ماهی سالمون کینگ ریور رود سلطان پادشاهان گفته می شود. او می گوید: این در دهان شما ذوب می شود و نمایه عطر و طعم آن دیوانه کننده است. 'هنگامی که آن را می پزم ، نسبت به چاشنی من بسیار سبک است ، زیرا ماهی قزل آلا از قبل به خودی خود عطر و طعم زیادی دارد و نمی خواهم هرکدام را ماسک بزنم. وقتی وقت می کنم ، دوست دارم از آن برای میان وعده های بعدی آبله درست کنم. '

ماهی آزاد خود را تهیه کنید و درباره شرکتها بیشتر بدانید تلاش های پایداری در اینجا .