گوردون رامسی شاید بیشتر به دلیل شخصیت پرتنش خود به عنوان یک آشپز تلویزیون شناخته شود - و البته تعداد زیادی رستوران و ستاره میشلن که به نام خود دارد. اما در بالای موفقیت آشپزخانه جهنم رامزی و امپراتوری مسابقه آشپزی خود ، اخیراً نقش جدیدی را بر عهده گرفته است: میزبان سفر.

بر گوردون رامسی: ثبت نشده ، سرآشپز مشهور به مقصد دورافتاده در سراسر جهان سفر می کند تا از مردم محلی در مورد روش های خوردن ، آشامیدن و زندگی یاد بگیرد. در فصل دو که در 7 ژوئن برای اولین بار در نشنال جئوگرافیک به نمایش درآمد ، رامسی در حال سفر از تاسمانی به گویان ، سوماترا به بایوی لوئیزیانا است. اما یکی از مقصد های مورد علاقه آشپز برای فیلمبرداری فقط چند صد مایلی خانه اش در لندن بود.

برای سفر + اوقات فراغت در ماه مه اروپا ، ما با آشپز در مورد ماجراهای آشپزی وی در نروژ صحبت کردیم ، خانه سنت های آشپزی چند صد ساله و ابتکاری ترین آشپزی در این قاره. تجربیات اسکاندیناوی او را در آخرین سریال در تاریخ 19 ژوئیه دریافت کنید ، و برای یک قله دزدکی حرکت کردن از نکات برجسته Ramsay & apos؛ نروژ را بخوانید.

سفر + اوقات فراغت : چرا شما می خواستید برای این فصل به نروژ بروید ثبت نشده ؟

گوردون رامسی: غذاهای نروژ از بهترین غذاهای اروپا است. البته ، من با غذاهای دریایی شگفت انگیز و غذاهای دریایی نروژی آشنا بودم ، اما درباره سایر مواد باورنکردنی و غذاهای کلاسیک چیز زیادی نمی دانستم. بنابراین کنجکاو شدم تا درباره منطقه بیشتر بدانم ، و مردم و مواد تشکیل دهنده این مکان را به مکان شگفت انگیز موجود ببینم. بعلاوه ، من عاشق غواصی هستم - غواصی در آبشارهای زمستانی بسیار هیجان انگیز به نظر می رسید. '

به یاد ماندنی ترین وعده هایی که در نروژ خورده اید کدام بوده است؟

در یک روز سرد و نشاط آور ، مجبور شدم برای گوش ماهی در سواحل جنوب غربی غواصی کنم. من هرگز از گوشه و کنار چنین محیطی بکر دست نخورده نداشته ام ، اما مهمتر از همه ، من هرگز گوش ماهی با طعم تازه ای نداشته ام. اما من باید بیشترین بگویم غیر معمول وعده غذایی پنکیک خون گوزن شمالی بود .... فکر نمی کنم به زودی کسانی که آن را وارد منوی کریسمس رامسی می کنند! '

مقصد آشپزی مورد علاقه شما در نروژ کدام بود؟

'وقتی صحبت از غذا می شود ، نمی توان برگن را شکست داد. من در حین فیلمبرداری کاملاً عاشق دومین شهر بزرگ نروژ شدم. کوه ها ، فیوردها ، طراحی شمال اروپا. همه چیز در مورد آن خیره کننده است. در طی چند روز حضور در آنجا برخی از بهترین غذاهای دریایی زندگی ام را چشیدم. وقتی چنین مواد باورنکردنی در حیاط خانه خود داشته باشید - از گوسفند گرفته تا ماهی سنگی تا گوزن شمالی - غذا درجه یک خواهد بود. '

آیا غذای مورد علاقه ای آنجا خوردید؟

راهنمای من در نروژ سرآشپز کریستوفر هااتفت بود ، که با قرار دادن غذاهای جدید شمال اروپا در رستوران برگن کمک کرد لیسورکت . وعده غذایی من در آنجا باورنکردنی بود. کریستوفر و تیم او به دلیل بالا بردن دستورالعمل های سنتی مانند سوپ ماهی با استفاده از محصولات منبع فایورد و تکنیک های مدرن شناخته شده اند. بدیهی است که او در اوج بازی خود قرار دارد و غذایی که از آن آشپزخانه کوچک سرو می کند بسیار برجسته است. '

دوستداران غذا در نروژ باید به دنبال چه چیز دیگری باشند؟

'یک کشف جالب بود فناست ، پنیری به سبک گودا که در مزرعه ای بنام تولید می شود Ostegården و اخیراً مقام اول جوایز جهانی پنیر را کسب کرده است. حتی نوشیدن شگفت انگیز بود. ارواح بارکستن در برگن در حال تولید خشک جین لندن است که هر بریتانیایی بخاطر آن دیوانه می شود اگر در زمستان بازدید می کنید ، سعی کنید در ماه دسامبر به بازار کریسمس و غذاهای مخصوص کریسمس نروژ بروید. اما تابستان نیز نفس گیر است. بیرون بنشینید ، با یک آبجو محلی یک مکان شگفت انگیز را تحویل بگیرید و از تازه ترین غذاهای دریایی که در هر جای دنیا خواهید نوش جان کنید. '

نسخه ای از این داستان اولین بار در شماره ماه مه 2020 سفر + اوقات فراغت تحت عنوان برگن در ذهن من منتشر شد.