من همیشه هنگام بازدید از برخی از کارخانه های کوچک شراب سازی و گپ زدن با صاحبان یا تولید کنندگان شراب در مورد انگور ، شراب و زندگی ، یک گردش خاص پیدا کرده ام. چه در کالیفرنیا ، بورگوندی یا سیسیل ، هر کارخانه شراب سازی منحصر به فرد است و اغلب توسط افراد پرشوری اداره می شود که نه تنها شراب ، بلکه غذا و زندگی را نیز دوست دارند.

شرابهای توسکانی با مناطق مختلف آن بسیار متفاوت است. من سعی می کنم از هر یک نمونه بگیرم ، و توصیه هایم را بر سه چیز بنا نهاده ام. اول ، کیفیت شراب است: تمام شراب سازی های ذکر شده شرابهایی با تحسین بین المللی ساخته اند. دوم ، زیبایی مکان است. در هر پنج منطقه نشان داده شده ، سعی کردم مکانی را با بهترین نمایش ها یا تنظیمات برای غنی سازی تجربه انتخاب کنم. سوم ، خود شراب سازی است - چقدر معماری به یاد ماندنی است و مردم چقدر خوشامد و آموزنده هستند.

من مطمئن هستم که همه افراد مورد علاقه خود را دارند و باید چنین باشد ، زیرا هیچ چیز رضایت بخشی از کشف یک شراب ساز قبلی نیست. نمونه گیری از مناطق مختلف بهترین راه برای شناختن انواع شراب ها و بهانه خوبی برای گشت و گذار در حومه شهر است. اندازه شرابخانه ها از Antinori غول پیکر ، تا Capo d’Uomo بسیار متفاوت است. اگرچه ممکن است تولیدکنندگان کوچکتر از لحاظ معماری تأثیر کمتری داشته باشند ، اما توجه بیشتر شخصی است ، تجربه به یاد ماندنی تر. زندگی همین نیست؟

سالچتو (Montepulciano)

این کارخانه شراب سازی ، با چشم انداز بدون مانع از دراماتیک ترین شهر تپه ای توسکانی ، پر از برج و گلدسته ، که اکنون سی امین سال خود را سپری می کند ، شرابهای جالب توجهی تولید می کند. با کمال تمجید ، این کار را با مسئولیت پذیری زیست محیطی انجام می دهد ، که برای آن جایزه معتبر Gambero Rosso را برای پایداری 2014 دریافت کرد. . شرابهایی که آنها علاوه بر Nobile تولید می کنند ، عمدتا از انگورهای Sangiovese هستند ، بیشتر آنها 18 تا 24 ماهه در چوب هستند. در بالای شراب سازی شراب تراسی قرار دارد که روزانه ناهار در آن سرو می شود. مهمان نوازی آسان است و همه غذاها از تولید کنندگان محلی است.

سان گویدو ساسیکاایا (بولگری)

در سواحل اتروسک ، بین لیورنو و گروستو ، منطقه بولغری که در جهان جشن گرفته شده است ، محل برچسب های با احترام و گران قیمت مانند Sassicaia و Ornellaia است. منابع San Guido ، محل ساسیکاایا ، بیش از 5000 هکتار از دریا و 1200 فوت ارتفاع را شامل می شود ، بنابراین آنها انتخاب ایده آل زمینی را برای کاشت 75 هکتار از Sassicaia داشتند. این کارخانه شراب سازی در 1920 ، به عنوان رویای یک خانواده نجیب برای ایجاد شراب منحصر به فرد خود در همان نوع خاک سنگی و آب و هوای دریا به عنوان بوردو آغاز شد. در طول دهه ها ، آنها با پیری مختلف در چوب ، Sassicaia که اکنون تحسین می شود ، کامل می شوند. برای 40 سال اول ، فقط خانواده و دوستان شراب را در این ملک نوشیدند ، سپس در سال 1968 آزاد شد. اگرچه یک شرط مطلوب برای علاقه مندان به شراب است ، اما همچنین مجذوب مسیرهای طبیعت گردی و ساختمان های باستانی است.

در حالی که در منطقه هستید ، سعی کنید کارخانه شراب سازی Angelo Gaja را که استادانه طراحی شده است ، Ca'Marcanda ، ببینید. زیر زمین است (یک موفقیت کوچک در یک دره هموار نیست) و یک نخلستان باستانی زیتون در بالای آن کاشته شده است. از معمار بو و آنجلو متنفر است.

رئیس انسان (آرژانتاریو)

خوب. بنابراین این ممکن است فقط زیباترین نقطه روی زمین باشد. در انتهای شبه جزیره داوودی آرژانتاریو ، در لبه جنگل اسکراب مدیترانه ای ، با چیزی غیر از بلوف سنگ آهک و دریا و آسمان ، یک منطقه چشمگیر است - این نام به معنی کیپ سر مرد است. نحوه نگهداری آن نشان دهنده اشتیاق مهار نشده خانواده گریمالدی است. باغهای انگور که در تراسهای باریک و کوچک گسترش یافته اند - باید باور داشت که همه آنها با تولید انگور بسیار معطر کار می کنند. آنها سفید و قرمز تولید می کنند که هرکدام با توجه به بادهای غالب که هوادهی (به اصطلاح ملایم) شبه جزیره هوادهی می شوند. سفید ، آفریقو ، ترکیبی از انگور Ansonica و Traminer است. قرمز ، Maisto ، ترکیبی سوپر توسکانی از Cabarnet ، Sagiovese و Merlot است.

شراب سازی - بی ضرر از خارج - یک رویا است. همه چیز ریز است اما درخشان و با سلیقه اجرا شده است. هیچ چیز اضافی وجود ندارد اما همه چیز زیبا است. جای تعجب نیست دختر گریمالدی ، کامیلا ، صاحب گالری هنری مشهور است.

آنتینوری (Chianti Classico)

کلاه خود را نگه دارید: از نظر معماری ، این خیره کننده ترین کارخانه شراب سازی در ایتالیا ، شاید در جهان است. این جریان دلپذیر از فولاد و شیشه بتونی که به صورت یک شکاف صرف در دامنه تپه Chianti دیده می شود ، ارزش بازدید از آن را دارد حتی اگر شراب یا معماری را دوست ندارید اما از خیره شدن لذت می برید. بسیار زیاد (کارخانه شراب سازی Capo d’Uomo 100 برابر بیشتر در اینجا جا می گیرد) ، این ظرفیت تقریباً نامحدود ایتالیایی را برای نبوغ بصری نشان می دهد.

تجارت شراب آنتینوری با جیووانی دی پیرو آنتینوری در فلورانس آغاز شد. سال 1385 بود. باغ های انگور آنها اکنون دنیا را در بر گرفته است ، اما کارخانه شراب سازی Chianti بهترین جواهرات خانوادگی است. از این رستوران به خوبی صحبت می شود اگرچه نگاه کردن به معماری دشوار است.

کارخانه شراب سازی ماته (مونتالچینو)

اگر پس از بازدید از یادبود آنتونی به اینجا بیایید ، زندگی مجدد چارلز دیکن را خواهید داشت شاهزاده و ناخدا اما منظره با شکوه است - یازده لایه تپه به دریا - محوطه های عاشقانه ، و خانواده یک غول. هفتاد هکتار در انتهای یک جاده ماسه ای پنهان شده و در دو تپه قرار دارد و به تنگه ای با آبشارها مشرف می شود. سرخپوشان قرن سیزدهم با برج نگهبانی و حیاط خود وقتی که آن را بیست سال پیش خریداری کردیم به سختی ایستاده بود. بعد از سه سال زحمت و چند جیغ اولیه ، ما موفق به بازسازی یخچال و فریزر ، کاشت هفت مزرعه انگور ، و جدا کردن یک تپه ، ساخت یک کارخانه شراب سازی ، و سپس قرار دادن تپه بر روی آن شدیم. اما شراب هایی که به ما گفته می شود واقعاً فراموش نشدنی هستند: برونلو دی مونتالچینو ، سیرا ، مرلو و کابرنت ، به طور پیوسته بین 90 تا 95 امتیاز دریافت می کنند. باغ ها سرسبز و مناظر بی پایان هستند. Candace ، شراب ساز ، به گرمی از شما استقبال می کند و در مورد شراب و جهان گپ می زند. پسر ما پیتر ، استاد انبار ، گوش شما را به سه زبان صحبت خواهد کرد. و من - وقتی در تلاش برای فرار گرفتار می شوم - خوشبختانه کتاب ها را امضا می کنم و میزبان عالی برج های فاولتی خواهم بود: خیلی ممنون که آمدید ... حالا برو خانه.